a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Albergínia d’una manera nova per a l’hivern

Albergínia d’una manera nova per a l’hivern

1438

Cuina Rus

Contingut calòric 80,5 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 7 gr.

Hidrats de carboni * 20,9 g

Albergínia d’una manera nova per a l’hivern

Contingut

Una amanida d’albergínia picant complementarà perfectament el vostre menú d’hivern habitual. Aquest aperitiu va bé amb arrossos i patates, pollastre i carn. Tot i que l’albergínia segons aquesta recepta no es cou tan ràpidament com voldríem, el resultat val la pena.

Ingredients

Albergínia 2 Kg Ceba 2 unitats. All 1-2 peces Xile 2 unitats. Oli de gira-sol gust Vinagre de taula 9% 120 ml Sal 2 culleradetes Sucre granulat 2 culleradetes Aigua 250 ml.

Procés de cocció

Rentar les albergínies, eixugar-les, pelar-les i tallar-les a rodanxes de 0,5 centímetres de gruix.

Escalfeu una paella, escampeu-ne la superfície amb oli de gira-sol, poseu-hi rodanxes d’albergínia, escampeu les verdures amb oli de gira-sol per sobre. Fregiu l’albergínia pels dos costats. Feu-ho amb totes les albergínies a rodanxes. Passeu les verdures saltades a un bol.

Peleu les cebes i els alls. Renteu els pebrots picants i traieu-ne les llavors.

Talleu la ceba a mitges anelles fines, barregeu-la amb l'albergínia.

Passeu els alls i el pebre a un bol de la batedora i trossegeu-los.

Afegiu all i pebre picat a l’albergínia, barregeu-ho bé.

Combineu aigua, vinagre, sal i sucre en un recipient separat. Remeneu bé la barreja per dissoldre completament el sucre i la sal. A continuació, aboqueu-lo sobre les verdures.

Rentar i esterilitzar els pots de costura. Dividiu l'amanida d'albergínia en pots secs.

Els bancs amb albergínia d’una manera nova s’han d’esterilitzar en aigua bullent. Per fer-ho, poseu una tovallola a la cassola, poseu-hi els pots, aboqueu aigua a la cassola, tapeu els pots amb tapes. Bullir els espais en blanc durant 20 minuts.

Després de l’esterilització, tanqueu bé els pots amb les tapes i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Guardeu els rotllets d’albergínia en un lloc fresc.

Bon Appetit!