a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Albergínia en adjika sense esterilització

Albergínia en adjika sense esterilització

832

Cuina Rus

Contingut calòric 96,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 5,1 gr.

Hidrats de carboni * 23,3 gr.

Albergínia en adjika sense esterilització

Contingut

Durant el període de collita activa d’albergínies, les mestresses de casa comencen a buscar receptes de deliciosos aperitius d’aquest vegetal. Oferim una recepta ràpida i de bon gust per a l’albergínia d’adjika, que no s’ha d’esterilitzar per no perdre temps extra.

Ingredients

Albergínia 2,5 KG Xile 1 PC. Tomàquets frescos 2 Kg Pebrot 5 peces. Sucre granulat 150 g All 2 unitats. Sal 50 gr. Oli vegetal 150 g Vinagre de taula 9% 50 ml.

Procés de cocció

Renteu bé les albergínies i deixeu-les assecar sobre la taula.

Talleu les albergínies a anelles.

Escampeu els cercles d'albergínies amb sal, deixeu-los reposar durant 2 hores, durant aquest temps sortirà amargor dels fruits. Renteu les albergínies amb aigua freda.

Renteu els tomàquets madurs carnosos, tallats a rodanxes.

Gireu els tomàquets en un molinet de carn.

Peleu els pebrots dolços de llavors, envans, talleu-los.

Renteu el pebrot picant, no traieu les llavors. Desplaceu els pebrots per un molinet de carn, afegiu-los als tomàquets, remeneu-los.

Passeu els alls per una premsa. Afegir a la verdura mòlt, afegir sucre, sal, oli vegetal i vinagre.

Col·loqueu les rodanxes d'albergínia a la barreja de verdures i coeu-les fins que quedin toves.

Esterilitzeu els pots amb les tapes de qualsevol manera convenient, ompliu-los amb aperitius.

Enrotlleu els espais en blanc, gireu les tapes cap avall i emboliqueu-les amb una manta càlida perquè es refredi. Moveu les llaunes enrotllades al soterrani per emmagatzemar-les.

Bon Appetit!