a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Albergínia en adjika sense fregir

Albergínia en adjika sense fregir

985

Cuina Rus

Contingut calòric 39 kcal

Porcions 6 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 6,7 g

Hidrats de carboni * 4,3 gr.

Contingut

Com a regla general, les albergínies se solen fregir o afegir crues per preparar-les. Hi ha una manera més còmoda i saludable: la verdura s’ha de cuinar a trossos. Al mateix temps, l’amargor deixarà finalment la fruita. Les albergínies de l’adjika són tan picants com sigui possible, mentre que són perfumades i picants, oloren a pebre.

Ingredients

Albergínia 3 Kg Pebrot (Vermell) 8 unitats. Aigua 4 pàg. All 5 peces. Vinagre de taula 9% 500 ml Xile 10 peces. Sal gust Oli de gira-sol 500 ml

Procés de cocció

Cal seleccionar albergínies madures amb cua verda i pell brillant. Renteu les fruites i deixeu-les assecar naturalment.

Talleu les albergínies a rodanxes de 1 cm de gruix.

Coeu la marinada. Per fer-ho, poseu a bullir aigua, sal al gust. Afegiu vinagre, torneu a bullir. Poseu albergínies a la marinada i torneu a bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Traieu les verdures de la marinada i poseu-les a la nevera. Guardeu la marinada en un bol separat.

Renteu dos pebrots i l'all pelat. Talleu el pebrot dolç, traieu-ne els grans. Talleu el pebrot picant per la meitat.

Passeu els pebrots i els alls per un triturador de carn ben forat, salpebreu-los al gust. Afegiu oli de gira-sol a la massa i remeneu.

Renteu els pots i les tapes amb gasosa i esterilitzeu-los al forn. Introduïu les rodanxes d'albergínia en una massa de pebrots, com si estigués lleugerament arrencant.

Doblegueu els cercles d’albergínies al recipient preparat. Si, després d’omplir els pots, resulta que no tenen prou líquid, podeu afegir la marinada que queda de la cocció de l’albergínia.

Col·loqueu les llaunes amb espais en blanc sobre una tovallola fina en un cassó ample, aboqueu-hi aigua calenta perquè arribi a l’exterior fins al coll de les llaunes.