Albergínia al tomàquet per a l’hivern sense esterilitzar
0
3929
Cuina
Rus
Contingut calòric
22,5 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
4,2 gr.
L’albergínia no és rica en vitamines, però conté molts minerals que el cos necessita molt. El sabor d’aquest vegetal es revela al màxim en combinació amb altres verdures. En aquesta recepta us conviden a guisar una albergínia en un tomàquet condimentat. Cuinar sense esterilitzar.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu la massa de tomàquet-pebrot resultant en una paella i poseu-la a foc mig. Coeu la salsa durant 20 minuts des del començament del bull i a foc lent. A continuació, poseu grans de pebre, fulles de llorer a la salsa, afegiu-hi sucre i oli vegetal. Cuini a foc lent la salsa amb espècies durant 7 minuts més.
Passat aquest temps, traslladeu les albergínies a rodanxes a la salsa i deixeu-les coure a foc lent durant 25 minuts. Les albergínies han de ser toves i conservar bé la seva forma. Al final del guisat, afegiu vinagre a l’albergínia. Traslladeu les albergínies acabades als pots preesterilitzats i segeleu-les hermèticament. A continuació, refredeu la peça de treball sota una manta calenta i traslladeu-la a un lloc d’emmagatzematge.
Menja per a la teva salut!