Magdalenes de plàtan sense mantega
0
7010
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
257,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,4 gr.
Greixos *
10,8 g
Hidrats de carboni *
63,9 gr.
Pastar la massa d’aquestes magdalenes sobre ous i oli vegetal. La molla de magdalenes preparades té una lleugera semblança amb les galetes, si no es té en compte el sabor i la humitat de plàtan brillants característics dels productes de forn de plàtan. L’escorça és clarament daurada i molt delicada. Un punt important: només fem servir plàtans tous, gairebé madurs, per a la massa. Si feu servir fruites dures, la seva polpa no s’obrirà amb una aroma fragant i no donarà la mateixa textura de “caramel” a les magdalenes ja preparades.
Ingredients
Procés de cocció
Afegiu oli vegetal inodor i un ou al puré de plàtan. Ho barregem tot junt amb un batedor: s’obté un líquid abocador lleugerament heterogeni. En un bol separat, barregeu tots els ingredients secs restants: la farina, prèviament tamisada amb coure en pols, sucre granulat, sal i vanil·lina. Aboqueu la barreja seca resultant en una massa líquida d'ou de plàtan i pasteu amb una batedora fins que quedi homogènia. La massa resultant no ha de tenir una consistència molt gruixuda: és filosa, aboca molt de la cullera i té un aspecte enganxós.
És convenient utilitzar motlles de silicona per coure magdalenes. Faciliten enormement el procés d’eliminació dels productes acabats de coure. A més, no cal lubricar-los. També podeu utilitzar cistelles especials de paper per coure inserides als motlles per afegir completesa visual als pastissos. Omplim els formularis amb massa en tres quartes parts del seu volum: la massa creixerà al forn, però no gaire.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem el motlle de magdalenes al nivell mitjà i els enfornem durant vint-i-cinc i trenta minuts. El temps de cocció pot variar en funció de les característiques del forn. Ens centrem en el color de l’escorça: hauria de quedar daurat. També podeu comprovar la preparació ficant un escuradents a la magdalena; a la sortida, el pal ha d’estar completament sec.
Bon Appetit!