a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de nou de plàtan

Pastís de nou de plàtan

1536

Cuina Rus

Contingut calòric 225,4 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 65 minuts

Proteïnes * 8,9 gr.

Greixos * 14,5 g

Hidrats de carboni * 36,6 gr.

Contingut

El pastís de nou de plàtan no deixarà ningú indiferent. És fragant, ric, lleugerament humit, amb una densa escorça vermellosa. Els fruits secs posen en marxa favorablement el gust del plàtan i l’únic que faltarà en el moment del tast és una tassa de cafè.

Ingredients

Ou 2 unitats. Sucre granulat 0,5 cullerades. Farina de blat 2 cullerades. Mantega 100 g Plàtan 2 unitats. Noguera 0,5 cullerades. Pols de coure 0,5 culleradetes Oli vegetal per a la lubricació Sucre en pols 1 - 2 cullerades

Procés de cocció

Preparació de productes per al pastís: traieu els ous i la mantega de la nevera per portar-los a temperatura ambient.

Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes perquè sigui més fàcil triturar-los després amb una forquilla. També podeu utilitzar una batedora, en aquest cas la massa de plàtan es tornarà completament homogènia i les peces de plàtan no es sentiran al magdalenó acabat.

Afegiu mantega tova a la massa de plàtan i barregeu bé.

Barregeu separadament els ous amb sucre granulat i bateu-los amb una batedora a gran velocitat fins que una escuma espessa i esponjosa quedi quasi blanca.

Aboqueu la farina prèviament tamisada amb pols de coure a l’escuma de sucre d’ou i barregeu suaument amb un moviment circular de dalt a baix.

Introduïu la massa d’oli de plàtan a la massa resultant i barregeu-la suaument amb una espàtula o una cullera.

Preparem les nous: les fregim en una paella seca durant cinc minuts, les aboquem sobre una taula de tallar i refredem. Talleu els fruits secs a trossets amb un ganivet.

Aboqueu els fruits secs picats a la massa, barregeu-los suaument, procurant distribuir uniformement els trossos de fruits secs en la massa total.

Unteu el plat de forn amb oli. Si utilitzeu un motlle de silicona, no cal lubricar-lo amb res. Estenem la massa a la forma preparada i anivellem lleugerament la superfície amb una cullera.

Posem la forma amb la massa en un forn preescalfat a 160 graus a un nivell mitjà i enfornem durant 40-50 minuts. La massa és humida, força pesada, de manera que cal comprovar la cocció abans de treure-la del forn. Poseu un escuradents o un pal de fusta prim al mig del pastís; si surt sec, el producte ja està llest. Si hi ha una massa enganxosa, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció més endavant.

Traiem el pastís acabat del forn, el deixem refredar lleugerament i el traiem del motlle sobre la reixeta. Deixeu refredar completament i decoreu al gust, per exemple, espolseu-ho amb sucre en pols tamisat. Tallar en porcions i servir.

Bon Appetit!