Magdaleneta de plàtan a la cuina lenta de Redmond
0
513
Cuina
Mundial
Contingut calòric
314,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
6,4 gr.
Greixos *
20,3 g
Hidrats de carboni *
40,4 g
Els productes al forn de plàtan sempre es reconeixen pel seu color fosc específic, aroma especial i delicada molla suau. No és sorprenent que els magdalenes de plàtan tinguin molts amants. Per ajustar el contingut d’humitat del plàtan, afegiu mantega a la massa; ajudarà el pastís a fer-se més esmicolat i porós. Amb el mateix propòsit, afegirem refresc. I us recomanem que utilitzeu plàtans suaus i madurs: són dolços i la seva textura és bona per a pastissos.
Ingredients
Procés de cocció
Preparem els plàtans de seguida. Les pelem, les col·loquem en un bol i, una per una, les aixafem amb una forquilla fins que quedin poc uniformes i siguin puré. Per descomptat, es pot fer puré amb una batedora d’immersió, però en aquest cas no quedaran petites peces de plàtan: se senten molt interessants al pastís acabat.
Trenqueu els ous en un bol separat i afegiu-hi sucre granulat. Comenceu a batre amb una batedora a baixa velocitat, afegint revolucions gradualment. Bateu la barreja fins obtenir una espuma esponjosa lleugera i esponjosa. El procés de batre s’ha de fer com a mínim de quatre a cinc minuts, ja que una base d’ou ben batuda proporcionarà al pastís esplendor i porositat.
Unteu el bol multicooker amb mantega. Hi estenem la massa preparada, anivellem la superfície. Posem el bol al multicooker, tanquem la tapa, seleccionem el mode de "Cocció" durant una hora i 20 minuts. Premem "Inici". Quan hagi transcorregut el temps del programa, comproveu la preparació del pastís enganxant-hi un escuradents: si surt sec, el pastís ja està llest.
Escampeu el pastís completament refredat amb sucre glas tamisat. En una cassola, escalfeu la nata i poseu-hi la xocolata trencada a trossets. Quan la xocolata estigui fosa i es barregi completament amb la nata, traieu el cassó de la cuina sense que bulli. Aboqueu el pastís de plàtan amb la cobertura preparada sobre el sucre de llust. Deixem que es congeli la xocolata. Talleu el pastís a porcions i serviu-lo. El millor acompanyament és una tassa de cafè aromàtic.
Bon Appetit!