a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Cobertura blanca per a pastissos feta amb sucre i llet

Cobertura blanca per a pastissos feta amb sucre i llet

2036

Cuina Rus

Contingut calòric 115,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 10 min.

Proteïnes * 1,4 gr.

Greixos * 1,3 gr.

Hidrats de carboni * 26,6 gr.

Cobertura blanca per a pastissos feta amb sucre i llet

Contingut

A diferència de l’esmalt de proteïna-sucre, l’esmalt de sucre i llet no s’esmicola ni s’esmicola. També s’anomena sucre fudge. Aquest esmalt té una certa peculiaritat; no es pot cobrir amb ella forns calents ni tan sols calents, en cas contrari s’absorberà en ell.

Ingredients

Sucre en pols 2,5 cullerades. Llet de vaca 50 ml. Suc de llimona 1 cda

Procés de cocció

En un bol profund, combineu el sucre glas tamisat i la llet. Remeneu els ingredients. Renteu la llimona, després enrotlleu-la o escalfeu-la al microones mentre premeu sobre la taula. Aquestes manipulacions us permetran treure més suc de llimona. Mesureu una cullerada de suc de llimona espremut i aboqueu-lo a la barreja de llet i sucre llustre. Remeneu-ho de nou

Després que la barreja estigui suau, bat-la fins que quedi espessa amb una batedora o batedora amb un batidor.

Cobriu els pastissos completament refredats amb la cobertura de llet de sucre acabada. És millor regar lentament el pastís des de dalt que utilitzar qualsevol dispositiu (cullera, espàtula o pinzell)

Deixeu que l’esmalt s’escorri de la “tapa” del pastís amb boniques ratlles.

Fins que la glaça s’hagi congelat, decoreu els pastissos amb una decoració culinària: espolvoreu, figuretes de sucre ja fetes. O fruites seques, fruites confitades i fruits secs. Deixeu que l’esmalt es congeli completament i decoreu la taula festiva amb bonics pastissos de Pasqua.

Bon Appetit!