a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Cobertura blanca per a pastís amb gelatina

Cobertura blanca per a pastís amb gelatina

1584

Cuina Rus

Contingut calòric 114,5 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 25,7 g

Cobertura blanca per a pastís amb gelatina

Contingut

Gràcies a la gelatina, la guinda dels pastissos no és fràgil i us permet tallar amb calma productes de forn de Pasqua sense preocupar-vos que tota la "bellesa" s'escamparà al mateix temps. L’esmalt s’endureix molt bé, s’adhereix bé als pastissos de Pasqua i, al mateix temps, complementa el gust del pastís de Pasqua amb la seva dolçor.

Ingredients

Sucre granulat 1 cda. Gelatina comestible 1 culleradeta Aigua 6 cullerades

Procés de cocció

En un recipient petit, barregeu la gelatina i l’aigua. Remeneu-ho i deixeu-lo inflar durant 5-10 minuts. Podeu utilitzar qualsevol gelatina amb la que us convingui treballar, en pols, granulats o fulls. Simplement seguiu les instruccions per al seu ús i tingueu en compte les proporcions necessàries per a aquest volum d’esmalt.

En una cassola petita, combineu el sucre i l’aigua. Feu-ho bullir, sense deixar de remenar. El sucre s’ha de dissoldre completament a l’aigua.

Transferiu la gelatina inflada al xarop de sucre lleugerament refredat i remeneu fins que es dissolgui completament. No s’han de quedar grans de gelatina.

Aboqueu el xarop de sucre amb gelatina en un recipient alt, fàcil de batre, i bateu fins que la barreja quedi blanca i espessa. Podeu batre-la amb una batedora o una batedora amb un batedor.

Podeu cobrir immediatament els pastissos amb cobertura de sucre blanc com la neu amb gelatina. Com més esperi la "seva hora", més gruixuda es convertirà. També decoreu els pastissos amb aspersió o decoració de gofres ja fets. Després de l’enduriment, l’esmalt de la gelatina no s’asseca i, gràcies a això, es talla perfectament i no s’esmicola en absolut.

Bon Appetit!