a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema de mantega de proteïna per decorar pastissos

Crema de mantega de proteïna per decorar pastissos

8224

Cuina Mundial

Contingut calòric 210 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 12,7 g

Greixos * 9,9 gr.

Hidrats de carboni * 33,6 g

Crema de mantega de proteïna per decorar pastissos

Contingut

A més de ser ideal per decorar pastissos, aquesta crema té un sabor i aroma molt agradables. No és difícil preparar-lo, de manera que sempre podeu estar segur d’un bon resultat.

Ingredients

Ou 3 unitats. Sucre granulat 240 gr. Aigua 60 ml. Àcid de llimona 1 gr. Mantega 200 gr.

Procés de cocció

Traieu la mantega de la nevera abans de temps per estovar-la.

Aboqueu aigua i sucre en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. A continuació, afegiu àcid cítric i cuineu l'almívar a una temperatura de 120 graus.

Podeu comprovar la preparació de l'almívar de la següent manera: deixeu caure una mica d'almívar en un plat i toqueu-lo amb el dit, si la gota no s'estén i arriba al dit, ja està llest.

Separeu els blancs dels rovells i bateu-los a la màxima potència de la batedora fins a aconseguir pics estables. Sense apagar la batedora, afegiu xarop de sucre a la nata, continueu batent uns minuts més.