a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema de proteïnes per suavitzar el pastís

Crema de proteïnes per suavitzar el pastís

10929

Cuina Mundial

Contingut calòric 302,3 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 6,4 gr.

Greixos * 5,8 gr.

Hidrats de carboni * 62,8 g

Crema de proteïnes per suavitzar el pastís

Contingut

És impossible fer un deliciós pastís d’aniversari sense crema. La crema pot uniformitzar les vores de les postres i crear decoracions úniques. A casa, la forma més senzilla de fer-ho és fer un flam de proteïnes.

Ingredients

Sucre granulat 200 gr. Ou 1 PC. Aigua 70 ml. Àcid de llimona 2 gr. Sal 2 gr. Vanil·lina 2 gr.

Procés de cocció

Aboqueu el sucre en un cassó i aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. L’almívar s’ha d’espessir bé i agafar la cullera.

Batre la proteïna amb àcid cítric i sal fins que es formi una espuma blanca espessa. A continuació, afegiu la vanil·lina i remeneu la barreja amb una cullera de fusta.