Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Crema de proteïnes al bany maria per decorar el pastís

Crema de proteïnes al bany maria per decorar el pastís

0
7192
Cuina Mundial
Contingut calòric 302,3 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 25 minuts
Proteïnes * 6,4 gr.
Greixos * 5,8 gr.
Hidrats de carboni * 62,8 g
* per cada 100 gr. producte
Crema de proteïnes al bany maria per decorar el pastís
Contingut

El flam de proteïnes és una de les millors cremes per decorar pastissos i altres postres casolans. Resulta exuberant, dens i manté bé la seva forma.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Separeu les clares dels rovells.
pas 2 de 5
Afegiu sucre, sucre vainilla i àcid cítric a les proteïnes. Bateu aquests ingredients amb una batedora o batedor fins que estiguin barrejats, necessitareu 2-3 minuts per fer-ho.
pas 3 de 5
Col·loqueu la massa proteica al bany maria. Bateu la nata durant 10-12 minuts, fins que s’expandeixi i espesseixi.
pas 4 de 5
Traieu el bol del bany d'aigua i continueu batent durant 4-5 minuts més.
pas 5 de 5
La crema ha de resultar blanca, ventilada, que recordi els malví. Refredeu la crema abans de decorar les vostres postres.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *