Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Crema de proteïnes amb mantega per decorar pastissos

Crema de proteïnes amb mantega per decorar pastissos

0
10983
Cuina Mundial
Contingut calòric 218 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 5,6 g
Greixos * 2,8 gr.
Hidrats de carboni * 47,2 g
* per cada 100 gr. producte
Crema de proteïnes amb mantega per decorar pastissos
Contingut

La crema de mantega de crema de proteïnes es diferencia de la crema de mantega pura per la seva lleugeresa i airositat. A més, no és tan dolç i combina bé amb qualsevol escorça.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Separeu els blancs dels rovells, transfereu-los a un bol net i sec.
pas 2 de 6
Afegiu sucre, poseu el bol al bany maria, remeneu la massa proteica constantment fins que el sucre estigui completament dissolt.
pas 3 de 6
Traieu la massa proteica del bany d'aigua i comenceu immediatament a batre-la amb una batedora. Bateu les clares fins que es formin pics estables.
pas 4 de 6
La mantega ha d'estar a temperatura ambient, dividiu-la en diversos trossos petits.
pas 5 de 6
Introduïu la mantega sense deixar de batre la massa proteica. Al principi, la nata es tornarà líquida, no us alarmeu, a poc a poc la massa començarà a espessir-se.
pas 6 de 6
Bat la crema fins que quedi suau i ferma. En aquesta etapa, es pot afegir tint a la crema perquè les flors del pastís semblin més brillants. Necessitareu una bossa de pastisseria per decorar el pastís.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *