Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Belyashi, pastissos de carn
  3. ➠ Belyashi amb carn
  4. ➠ Belyashi com al basar

Belyashi com al basar

0
867
Cuina Tatarskaya
Contingut calòric 157,8 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 8,4 gr.
Greixos * 10,1 gr.
Hidrats de carboni * 25,1 g
* per cada 100 gr. producte
Belyashi com al basar
Contingut

Els blancs "com al mercat" haurien de ser airosos, tous, grans i amb un forat al mig. Preparat a partir de massa de llevat en aigua. Qualsevol picada és adequada i s’hi afegeixen moltes cebes, la meitat de les quals es poden fregir. Les clares cuites s’han de guardar al forn o en un cassó sota la tapa per estovar-les.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Primer, prepareu tots els productes per coure les clares. La carn picada (porc, porc i vedella o pollastre) es pot prendre ja preparada o es pot torçar la carn en un molinet de carn.
pas 2 sobre 11
Per a la massa, poseu aigua neta lleugerament calenta en un bol separat i dissoleu-hi un tros de llevat fresc. Afegiu una mica de sucre al llevat per accelerar la fermentació.
pas 3 sobre 11
A continuació, aboqueu oli vegetal al bol i aboqueu la farina tamisada sobre un colador. Saleu una mica la massa.
pas 4 sobre 11
Primer amb una cullera i després amb la mà, pastar bé la massa fins que quedi homogènia. Estireu la massa pastada en un monyo, tapeu-la amb un tovalló i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora perquè surti.
pas 5 sobre 11
Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Podeu fregir la meitat de la ceba picada en una paella. A continuació, transferiu la ceba a la carn picada, afegiu-hi sal i pebre negre al vostre gust. Aboqueu una mica d’aigua o de brou a la carn picada perquè no quedi massa atapeïda.
pas 6 sobre 11
Pastar bé la carn picada amb ceba i batre-la diverses vegades.
pas 7 sobre 11
Al cap d'una hora, pastar la massa que ha sortit, dividir-la en trossos i enrotllar cada tros amb un corró en un cercle de fins a 6-8 cm de diàmetre. Al treballar amb la massa, ruixeu-la amb farina.
pas 8 sobre 11
Repartiu la carn picada preparada en espais rodons.
pas 9 sobre 11
Emboliqueu amb cura les vores dels espais en blanc en un cercle de manera que hi hagi un forat al centre.
pas 10 sobre 11
Podeu fregir les clares preparades immediatament. Escalfeu bé l’oli vegetal en una paella i hi hauria d’haver prou oli per arribar a la meitat del blanqueig. Poseu les clares a l’oli escalfat amb la carn cap avall perquè no surti el suc.
pas 11 sobre 11
Fregiu-los a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat i fins que estiguin daurats. Transferiu primer els blancs fregits a una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli, i després poseu-los en una cassola o forn calent. Belyashi "com al basar" ja està a punt. Podeu servir-lo a taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *