Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Belyashi, pastissos de carn
  3. ➠ Belyashi amb carn
  4. ➠ Escalfar sobre llet, aigua i llevat

Escalfar sobre llet, aigua i llevat

0
933
Cuina Tatarskaya
Contingut calòric 235 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 8,9 gr.
Greixos * 12,4 gr.
Hidrats de carboni * 31,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Escalfar sobre llet, aigua i llevat
Contingut

Tothom sap que el gust dels blancs depèn molt de la massa. En aquesta recepta, se us demana pastar la massa amb llet i aigua. La massa amb llet pura sovint es crema quan es fregeix, de manera que s’hi afegeix aigua i la llet fa que la massa sigui molt lleugera i que es fon literalment a la boca.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
En primer lloc, pastar la massa de blanqueig. Escalfeu una mica la llet i l'aigua. Foneu la mantega al microones. Aboqueu llet tèbia i aigua en un bol per pastar la massa, afegiu la quantitat de llevat sec i sucre indicats a la recepta. A continuació, remeneu-ho tot amb una cullera o un batedor i deixeu aquesta barreja durant 15 minuts perquè el llevat comenci a funcionar.
pas 2 de 7
Passat aquest temps, trenqueu l’ou a la barreja, aboqueu la mantega fosa i barregeu-ho tot bé. A continuació, aboqueu la farina tamisada sobre un colador i pasteu la massa.
pas 3 de 7
Transfeu la massa a la superfície de treball enfarinada de la taula i pasteu bé amb les mans. Estireu la massa pastada en un monyo, tapeu-la amb un tovalló i poseu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores per provar-la.
pas 4 de 7
Durant aquest temps, prepareu el farcit per a les clares. Afegiu la ceba picada a la carn picada, sal i pebre negre al vostre gust i aboqueu-hi nata gruixuda per obtenir sucositat. Barregeu bé la carn picada amb una cullera.
pas 5 de 7
Estireu la massa aparellada en un rotlle i, a continuació, talleu-la en porcions. Enrotlleu cada tros en un pastís prim. Esteneu la carn picada preparada sobre les truites.
pas 6 de 7
Pessigueu completament les vores dels pastissos o deixeu un petit forat al mig. A continuació, feu servir el palmell de la mà per aplanar la vedella de manera que la carn picada estigui ben feta quan es cou.
pas 7 de 7
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda. Poseu les clares a la mantega amb el forat cap avall. Fregiu-los a foc mig i 3-4 minuts per cada costat fins que quedin cruixents i rossos. Les clares de llet i aigua estan a punt. Podeu servir-lo a taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *