Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak de xai clàssic

Beshbarmak de xai clàssic

0
1518
Cuina Kazakh
Contingut calòric 156,4 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 210 minuts
Proteïnes * 8,2 gr.
Greixos * 7,3 gr.
Hidrats de carboni * 22,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Beshbarmak de xai clàssic
Contingut

No és difícil preparar un clàssic beshbarmak de xai, i aquest plat és accessible fins i tot per a les mestresses de casa que saben fregir només les costelles. Productes disponibles. Aquest deliciós plat es prepara normalment per a un grup nombrós de convidats.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 21
Per al beshbarmak, preneu xai a l’os o al filet. Esbandiu-lo amb aigua freda, eixugueu-lo amb tovallons i talleu-lo a trossos grans per coure-ho més ràpidament.
pas 2 de 21
A continuació, poseu els trossos de xai en una cassola gran, aboqueu 3 litres d’aigua neta i deixeu-los coure. La cocció de la carn triga molt a preparar aquest plat, de manera que es pot cuinar prèviament.
pas 3 de 21
Feu bullir el brou, traieu l’escuma de la superfície i coeu el xai a foc lent i sota una tapa tancada durant 2,5 hores.
pas 4 de 21
Durant aquest temps, pastar la massa de fideus. Trencar dos ous en un bol per pastar la massa, afegir una mica de sal i abocar la quantitat de farina necessària per un colador.
pas 5 de 21
Pastar bé la massa amb les mans perquè quedi ben homogènia. Si queda molt ajustat i no es barreja bé, afegiu-hi 1-2 cullerades d’aigua.
pas 6 de 21
A continuació, enrotlleu la massa en un monyo, emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic o una bossa i deixeu-la reposar 30 minuts.
pas 7 de 21
Talleu la massa reposada en diversos trossos.
pas 8 de 21
Enrotlleu cada peça amb un corró en làmines fines de fins a 3 mm de gruix.
pas 9 de 21
A continuació, talleu les làmines en diamants de qualsevol mida. Per a aquest plat, els trossos de fideus solen tallar-se a trossos grans.
pas 10 de 21
Deixeu les rodanxes de fideus sobre la taula una estona perquè s’assequin una mica.
pas 11 de 21
30 minuts abans de finalitzar la cocció del xai, poseu les pastanagues pelades, la sal, una ceba i les espècies al vostre gust al brou.
pas 12 de 21
Passeu el xai cuit del brou a un plat i feu servir les mans per separar la carn en trossos petits.
pas 13 de 21
Assegureu-vos de colar el brou sobre un colador.
pas 14 de 21
Peleu la resta de cebes i talleu-les a mitges anelles.
pas 15 de 21
Fregiu una part de la ceba picada durant 2-3 minuts en una paella.
pas 16 de 21
Passeu l’altra part a una cassola petita, afegiu-hi una mica de brou i coeu-la a foc lent durant 2 minuts.
pas 17 de 21
Transferiu la ceba cuita a un plat, salpebreu-la i refredeu-la lleugerament.
pas 18 de 21
Coeu els fideus beshbarmak preparats al brou de carn. Per evitar que s’enganxi, podeu cuinar en porcions, simplement no cuineu massa.
pas 19 de 21
Tirar els fideus cuits en un colador.
pas 20 de 21
A continuació, remeneu-ho una mica amb les cebes fregides.
pas 21 de 21
Recolliu beshbarmak en un plat preciós. Poseu-hi trossos de xai al mig. Poseu cebes bullides a sobre de la carn. Col·loqueu els fideus amb ceba fregida al voltant de la carn. Aboqueu el brou de carn en bols o tasses separats. El beshbarmak de xai ja està a punt. Podeu servir el plat a taula.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *