Beshbarmak de xai kazakh
0
721
Cuina
Kazakh
Contingut calòric
156,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
240 minuts
Proteïnes *
8,2 gr.
Greixos *
7,3 gr.
Hidrats de carboni *
22,1 gr.
El xai és l’ingredient principal d’aquest deliciós plat kazakh, tot i que el beshbarmak elaborat amb diversos tipus de carn es considera una opció clàssica. Per cuinar, trieu carn jove i sense congelar, preferiblement sobre l’os. Els ganglis limfàtics s’eliminen de la carn i es recomana salar-la durant la nit. La massa del beshbarmak s’amassa fort i els fideus es bullen poc temps. De les espècies s’afegeixen principalment coriandre, pebre i llorer.
Ingredients
Procés de cocció
Després de 1,5 hores de cocció, poseu la ceba i les pastanagues pelades de la pell al brou. Poseu verdures senceres. Si la carn no s’ha salat prèviament, salar el brou al seu gust. A continuació, afegiu coriandre, grans de pebre negre i fulles de llorer al brou per obtenir sabor. Bull el xai perquè la carn se separi fàcilment de l'os.
Després, traslladeu-lo a una taula enfarinada i pasteu bé amb les mans. La massa per als fideus beshbarmaknaya ha de resultar bastant ajustada i moderadament elàstica, de manera que afegiu aigua i farina al vostre criteri. Estireu la massa pastada en un monyo, traslladeu-la a una bossa i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
Bon Appetit!