Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak de xai amb patates

Beshbarmak de xai amb patates

0
1139
Cuina Kazakh
Contingut calòric 143,2 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 210 minuts
Proteïnes * 7,2 gr.
Greixos * 5,9 gr.
Hidrats de carboni * 21 gr.
* per cada 100 gr. producte
Beshbarmak de xai amb patates
Contingut

Les nostres mestresses de casa sovint complementen el beshbarmak de xai amb patates. Dóna al plat una sacietat especial i un gust lleugerament diferent. La base invariable del beshbarmak és el xai bullit i la massa en forma de rombes. El plat té una manera especial de servir-lo a taula, això és important. No és difícil cuinar a casa el beshbarmak de xai amb patates i es passa el temps a bullir la carn.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Talleu el xai, preferiblement sobre l’os, a trossos grans, esbandiu-lo i poseu-lo en una cassola gran. A continuació, ompliu-lo amb aigua freda i poseu-lo a la cuina. Quan el brou bulli, traieu l’escuma de la superfície i cuineu la carn a foc lent durant 2,5-3 hores.
pas 2 sobre 11
Mitja hora abans d’acabar la cocció, poseu les cebes i les pastanagues pelades al brou, afegiu-hi grans de pebre negre, llorer i sal al vostre gust.
pas 3 sobre 11
Mentre es cou la carn, amasseu la massa de fideus. Trencar els ous en un bol per pastar la massa, afegir sal i farina tamisada. Primer amb una cullera, i després amb les mans, pasteu bé la massa fins obtenir una consistència homogènia ajustada, com per a les pastissetes.
pas 4 sobre 11
Enrotlleu la massa pastada en un pa, emboliqueu-la amb un tros de paper film i deixeu-la reposar 30 minuts.
pas 5 sobre 11
Peleu la resta de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
pas 6 sobre 11
Transferiu la ceba picada a un cassó separat, afegiu-hi una mica de brou, sal i pebre negre i deixeu-ho coure durant 2 minuts perquè quedi cruixent.
pas 7 sobre 11
Estireu la massa reposada en una làmina de fins a 3 mm de gruix, com per a les boletes, i després talleu-la en diamants.
pas 8 sobre 11
Traieu el xai cuit del brou i talleu-lo a trossos.
pas 9 sobre 11
En un cassó separat, bulliu les patates pelades i picades grosserament fins que estiguin tendres. També es pot bullir en brou de carn.
pas 10 sobre 11
Aboqueu una mica del brou en un altre cassó i cuineu-hi els fideus de beshbarmak preparats. Bulliu els fideus durant no més de 5 minuts. Després, traslladeu-lo amb una cullera ranurada a un plat per muntar el beshbarmak.
pas 11 sobre 11
Col·loqueu trossos de xai bullit als fideus. Col·loqueu un llaç damunt. Col·loqueu patates bullides a la vora del plat. El beshbarmak de xai amb patates està a punt. Podeu servir-lo a taula.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *