Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak de vedella i xai

Beshbarmak de vedella i xai

0
935
Cuina Kazakh
Contingut calòric 166,7 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 10 gr.
Greixos * 9 gr.
Hidrats de carboni * 22,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Beshbarmak de vedella i xai
Contingut

Aquest copiós, fins i tot es podria dir que les nostres amfitrions preparen amb gust un plat kazakh molt contundent. Beshbarmak, cuinat a partir de diferents tipus de carn i a la caldera junt amb fideus prims i brou, serà el vostre deliciós dinar i un plat festiu. Cuinar amb vedella i xai. Pastem la massa amb les nostres pròpies mans, però també podeu prendre fideus de beshbarmak ja fets.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Primer, prepareu tots els productes per fer beshbarmak.
pas 2 de 15
Talleu la vedella i el xai a trossos i esbandiu-los amb aigua freda.
pas 3 de 15
Col·loqueu la carn en una caldera o cassola amb un fons gruixut i cobriu-la amb aigua freda. Poseu el calder a foc fort i porteu el brou a bullir. A continuació, traieu l’escuma de la superfície i cuineu la carn a foc lent durant 2 hores. Cal que la carn estigui ben bullida i se separi fàcilment de l’os.
pas 4 de 15
Mentre es cou la carn, feu la massa. Tamisar la farina en un bol per pastar la massa, batre els ous, afegir sal i aigua. Podeu canviar la quantitat d’aigua perquè necessiteu una massa escarpada. Barregeu-ho tot amb una espàtula.
pas 5 de 15
A continuació, traslladeu la massa a un taulell enfarinat i pasteu-la bé amb les mans. La massa s’ha de pastar almenys 10 minuts. A continuació, enrotlleu-lo en un monyo, poseu-lo en una bossa i deixeu-lo reposar 30 minuts.
pas 6 de 15
Estireu la massa reposada amb un corró en un full prim.
pas 7 de 15
Després, primer talleu el full en tires amples i després en diamants. Passeu els trossos de massa a una tovallola neta per assecar-los una mica.
pas 8 de 15
Una hora abans de finalitzar la cocció de la carn, poseu les pastanagues pelades, les cebes, les fulles de llorer, els grans de pebre al brou i afegiu sal al vostre gust.
pas 9 de 15
Traieu la carn cuita del brou i desmunteu-la en fibres separades o talleu-la a trossos petits.
pas 10 de 15
Peleu totes les cebes i talleu-les en anells prims.
pas 11 de 15
Fregiu la meitat de la ceba picada fins que quedi transparent en el greix retirat del brou. Si no hi ha prou greix, afegiu una mica de mantega a la paella.
pas 12 de 15
Col·loqueu la segona part de la ceba en un cassó separat i tapeu-ho amb brou calent, afegiu-hi pebre negre i coeu-ho a foc lent durant 2 minuts. A continuació, utilitzeu una cullera ranurada per col·locar la ceba sobre un plat.
pas 13 de 15
Bulliu les pastilles de la massa al brou restant fins que estiguin tendres. És important que no s’enganxin durant la cocció, de manera que pugueu bullir en porcions.
pas 14 de 15
Passeu els diamants bullits a una paella amb ceba fregida i barregeu-ho bé.
pas 15 de 15
Ara podeu recollir beshbarmak per servir. Col·loqueu els diamants dels fideus i les cebes de la paella en un plat gran. Poseu-hi trossos de carn a sobre. Poseu la ceba a foc lent a la carn.Aboqueu el brou als bols i afegiu-hi herbes fresques. El beshbarmak de xai i vedella està a punt. Podeu servir-lo a taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *