Beshbarmak de pollastre i porc

0
1084
Cuina Kazakh
Contingut calòric 147,9 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 8,2 gr.
Greixos * 12,3 gr.
Hidrats de carboni * 13,6 gr.
Beshbarmak de pollastre i porc

El beshbarmak de porc i pollastre no es pot anomenar tradicional. Es tracta d’un plat asiàtic adaptat al gust europeu i el seu avantatge és que es necessita menys temps per cuinar la carn. La combinació de porc gras i carn lleugera de pollastre us permetrà preparar un plat força saborós i saborós. El porc per al beshbarmak es cou durant 1,5 hores, el pollastre durant 1 hora. En cas contrari, la forma de cuinar i servir el plat continua sent tradicional.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Esbandiu el porc i el pollastre i talleu-los a trossos grans. Col·loqueu primer el porc en una cassola gran, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir.
pas 2 de cada 10
Quan el brou bulli, traieu l’escuma de la superfície i coeu-ho a foc lent durant 30 minuts. A continuació, poseu el pollastre al brou i deixeu-ho coure una hora més. Afegiu sal al final de la cocció i afegiu-hi fulles de llorer, cebes pelades, pastanagues i grans de pebre negre.
pas 3 de cada 10
Mentre es cou la carn, amasseu la massa de fideus. Trencar els ous en un bol per pastar la massa, afegir ¼ culleradeta. salar i remenar amb una forquilla.
pas 4 de cada 10
A continuació, afegiu-hi la farina tamisada en porcions, aboqueu-hi l’oli vegetal i pasteu la massa primer amb una forquilla i després pasteu bé amb les mans. Ha d’estar ajustat. Poseu la massa en una bossa i refrigereu-la durant 30 minuts.
pas 5 de cada 10
Piqueu dues cebes pelades en anells prims i poseu-les en un cassó separat. Aboqueu una mica de brou sobre la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
pas 6 de cada 10
Traieu la carn cuita del brou i refredeu-la lleugerament. Traieu els ossos del pollastre i fibreu la carn.
pas 7 de cada 10
També dividiu el porc bullit en fibres.
pas 8 de cada 10
Estireu la massa reposada en una capa de fins a 3 mm de gruix i talleu-la a quadrats o diamants de fins a 5-7 cm de llarg amb un ganivet.
pas 9 de cada 10
Colar el brou i bullir-hi els fideus cuits durant 5 minuts.
pas 10 de cada 10
Ara podeu posar beshbarmak en un plat preciós. Col·loqueu els fideus a la safata. Esteneu-hi porc bullit i pollastre a sobre, poseu-hi cebes guisades a sobre de la carn. Decorar el beshbarmak amb herbes fresques, afegir all trinxat en un all i servir. Serviu el brou en bols separats.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *