Duck beshbarmak a casa: una recepta pas a pas per cuinar amb una foto

Ànec beshbarmak a casa

673

Cuina Kazakh

Contingut calòric 177,7 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 8,3 gr.

Greixos * 14,1 gr.

Hidrats de carboni * 22,1 gr.

Contingut

Molta gent coneix aquest deliciós plat turc. Es pot preparar no només a partir de carn de xai i cavall, sinó també a partir de carn d'ànec. Beshbarmak d’aquest ocell resultarà ser ric, satisfactori i apetitós. Pastem la massa de fideus amb les nostres pròpies mans i cuinem els fideus una mica diferent del tradicional beshbarmak. Pre-processem la canal segons les regles generals.

Ingredients

Procés de cocció

Talleu la carcassa d'ànec processada a trossos petits. En un recipient per fer beshbarmak (una cassola amb un fons gruixut, una paella alta o una caldera), escalfeu bé l'oli vegetal i transfereu-hi els trossos d'ànec.

Rostiu els trossos d’ànec a foc mig durant 7 minuts. A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades i la ceba picada. Fregiu l’ànec amb verdures 5 minuts més.

A continuació, aboqueu aigua sobre la carn perquè quedi completament coberta de líquid i deixeu-la coure a foc lent durant 1 hora i sota una tapa tancada.

Mentre l’ànec guisa, pasteu la massa de fideus. Trenqueu un ou de gallina en un bol per pastar la massa, aboqueu mig got d’aigua, afegiu-hi una mica de sal i bateu-ho tot amb un batedor.

A continuació, aboqueu la farina tamisada sobre un colador en aquesta base líquida en porcions i pasteu la massa. En primer lloc, pastar la massa amb un batedor.

A continuació, traslladeu-lo a la superfície de treball enfarinada de la taula i pasteu bé amb les mans fins que quedi suau.

A continuació, talleu la massa pastada en diversos trossos i enrotlleu cada tros amb un corró en làmines fines, com a les boletes.

Després, amb un pinzell de silicona, raspalleu cada fulla amb oli vegetal.

Piqueu finament el julivert i les 2 cebes restants i dividiu-les pel nombre de fulls de massa. A continuació, esteneu uniformement aquests ingredients picats a cada full.