Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pa de pessic
  3. ➠ Galeta
  4. ➠ Bescuit de 8 ous

Bescuit de 8 ous

0
4094
Cuina Europeu
Contingut calòric 238,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 9,8 g
Greixos * 5,5 gr.
Hidrats de carboni * 55,6 g
* per cada 100 gr. producte
Bescuit de 8 ous
Contingut

Us oferim una recepta de galeta esponjosa per a vuit ous. Les proporcions dels ingredients restants es calculen perfectament, la massa de galetes és líquida i ventilada, el producte acabat és esponjós i lleuger, amb una crosta cruixent.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 25
Traiem els ous de la nevera amb antelació perquè arribin a temperatura ambient.
pas 2 de 25
Dividim els ous en clares i rovells. Ens assegurem que no entri ni una gota de rovell als blancs, en cas contrari els blancs no es barregaran.
pas 3 de 25
Mesurem la quantitat requerida de sucre per endavant.
pas 4 de 25
Mesurem immediatament la quantitat de farina especificada.
pas 5 de 25
Bateu les clares amb una batedora fins obtenir una espuma densa.
pas 6 de 25
Afegiu la meitat de la quantitat de sucre especificada a l'escuma de proteïnes i batre fins que es dissolgui completament i fins que la massa sigui homogènia.
pas 7 de 25
En un recipient separat, batre els rovells amb la segona meitat del sucre granulat.
pas 8 de 25
Dividiu les clares muntades amb sucre en dues parts.
pas 9 de 25
Afegiu rovells batuts amb sucre a una de les parts.
pas 10 de 25
Bateu els blancs amb rovells a gran velocitat.
pas 11 de 25
Tamiceu la quantitat mesurada de farina juntament amb sosa i sal en un bol separat.
pas 12 de 25
Afegiu la barreja seca tamisada en porcions a les clares muntades amb rovells.
pas 13 de 25
Barregeu els components amb un batedor fins que la massa quedi homogènia.
pas 14 de 25
Barregeu la segona part de les proteïnes batudes amb la massa resultant.
pas 15 de 25
Pastar suaument amb una espàtula en un moviment circular.
pas 16 de 25
Intentem aixecar la massa de baix a dalt amb una espàtula, seguint remenant en cercle.
pas 17 de 25
Així, les proteïnes interfereixen amb la massa amb molta delicadesa, sense perdre valuoses bombolles d’aire.
pas 18 de 25
La massa de galetes acabada resulta gairebé de color blanc, consistència líquida i notablement àmplia.
pas 19 de 25
Unteu el plat de forn amb oli vegetal o tapeu-ho amb pergamí greixat. Espolvoreu amb pa ratllat.
pas 20 de 25
Aboqueu la massa en un raig al centre, estenent-la, ella mateixa estirarà en una capa uniforme al motlle.
pas 21 de 25
Les bombolles d’aire són visibles a la superfície, fruit d’un bon assotament.
pas 22 de 25
Posem la forma amb la massa en un forn preescalfat a 170 graus a un nivell mitjà. Enfornem durant aproximadament una hora. Si teniu dubtes sobre la preparació de la galeta, comproveu-ho ficant un escuradents al centre del producte. Si va sortir sec, la galeta ja està llesta.
pas 23 de 25
Traiem la galeta acabada del forn i la deixem refredar lleugerament. Després, el traiem del motlle i el refredem completament sobre la reixeta.
pas 24 de 25
El producte resulta exuberant, quan es cou la massa augmenta d’una vegada i mitja a dues vegades.
pas 25 de 25
El bescuit preparat es pot utilitzar tot sol o es pot fer per fer pastissos.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *