Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pa de pessic
  3. ➠ Galeta
  4. ➠ Bescuit de rovell

Bescuit de rovell

0
576
Cuina Europeu
Contingut calòric 215,2 kcal
Porcions 2 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 3,2 gr.
Greixos * 3,5 gr.
Hidrats de carboni * 63,5 g
* per cada 100 gr. producte
Bescuit de rovell
Contingut

Una galeta d’aquest tipus serà molt útil si s’utilitzen les proteïnes, però els rovells es mantenen. No s’emmagatzemen durant molt de temps, de manera que és millor utilitzar-les de seguida. El bescuit de rovell resulta ser elàstic i força dens. Serà bo amb qualsevol impregnació: necessita humitat addicional per mostrar la seva textura amb tota la seva glòria.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Perquè el forn s’escalfi, engegueu-lo abans de fer la massa. Establim la temperatura a 180 graus en el mode "de dalt a baix". Preparem el formulari de seguida. Per al volum de massa a partir del nombre especificat d’ingredients, s’utilitza una forma amb un diàmetre de 14-15 cm i, a continuació, la galeta és alta. És convenient si el formulari es divideix; és més fàcil treure el bescuit fet a punt. Unteu la forma amb oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat. Si el motlle és de silicona, no cal lubricar-lo amb res.
pas 2 de cada 10
Poseu els rovells en un bol, afegiu-hi sucre senzill i sucre amb vainilla natural. Si aquest últim no està disponible, podeu utilitzar amb sucre vainilla normal.
pas 3 de cada 10
Batre els rovells amb sucre amb una batedora, començant a baixa velocitat i passant gradualment a alta velocitat. La massa batuda s’ha d’alleugerir, espessir i expandir-se.
pas 4 de cada 10
En un recipient petit separat, barregeu aigua bullent i oli vegetal i aboqueu la barreja a l’escuma de rovell, barregeu-la amb una batedora a baixa velocitat.
pas 5 de cada 10
Tamiseu la farina en un bol separat, afegiu-hi sal i pols de coure, barregeu-ho tot amb un batedor.
pas 6 de cada 10
Aboqueu la barreja seca als rovells batuts en porcions, pastant amb una espàtula. Al final, batre amb una batedora a baixa velocitat.
pas 7 de cada 10
Aboqueu la massa preparada al motlle preparat. Posem la forma amb la massa al forn preescalfat al nivell mig. Enfornem entre vint i vint-i-cinc minuts. El bescuit acabat ha de créixer notablement i daurar-se bé. Si teniu dubtes sobre la preparació, comproveu-ho ficant un escuradents al centre de la galeta. Si surt sec, ja està llest. Si hi ha massa crua, coeu-la més.
pas 8 de cada 10
Traiem la galeta acabada del forn, la deixem refredar lleugerament per no cremar-se.
pas 9 de cada 10
Traieu-lo del motlle i col·loqueu la galeta a la reixeta perquè es refredi completament.
pas 10 de cada 10
El bescuit acabat es pot sucar amb almívar, suc, cobert amb ganache de xocolata o nata. Es pot menjar sol o fer-ne un pastís.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *