Bescuit sobre proteïnes
0
753
Cuina
Europeu
Contingut calòric
201,2 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
3 hores
Proteïnes *
4,3 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
46,6 gr.
Sovint, una galeta cuinada només amb proteïnes també s’anomena Angèlica, perquè té un color blanc i una textura molt clara i delicada, bona porositat i una escorça fina. Si voleu coure un bescuit tan inusual, utilitzeu un motlle de petit diàmetre per a aquest propòsit, ja que es pot assentar al centre. Una paella de magdalenes amb un forat al centre també està bé. El bescuit de proteïnes es pot menjar com a postre dolç independent, mullat amb almívar i guarnit amb nata muntada, o bé podeu tallar-lo en 2-3 pastissos, untar-los amb nata i unir-los en un bonic pastís.
Ingredients
Procés de cocció
Emboliqueu la part inferior del motlle de metall desmuntable amb paper d'alumini (el volum del handicap no supera els 20 cm), però no greixeu el motlle amb oli, en cas contrari, pot ser que la galeta no pugi. Aboqueu la massa de galetes al seu fons, coeu-la al forn escalfat a 180 graus. El temps de cocció és individual, comproveu la preparació de la galeta amb un pal de fusta al cap de 25 minuts. Traieu la galeta acabada del forn, caurà una mica, cosa que és bastant normal.
Bon Appetit!