a casa
➠ Pa de pessic
➠ Galeta
➠ Galeta sobre aigua bullent

Galeta sobre aigua bullent

842

Cuina Europeu

Contingut calòric 192,8 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 8,1 gr.

Greixos * 5,4 gr.

Hidrats de carboni * 43,1 gr.

Contingut

Les galetes amb aigua bullent són unes postres meravelloses que no us trigaran gaire i us proporcionaran plaer gastronòmic. El procés de cocció és completament senzill, fins i tot un cuiner novell ho pot fer. Les galetes a l’aigua bullent són unes postres independents, però si ho desitgeu, podeu fer-ne pastissos.

Ingredients

Sucre granulat 140 gr. Ou 4 coses. Oli vegetal 100 g Aigua bullint 80 ml. Cacau en pols 40 gr. Pols de coure 2 culleradetes Farina de blat 110 g Midó de blat de moro 20 gr. Sal 1 pessic

Procés de cocció

Dividiu els ous de gallina en clares i rovells. Afegiu la meitat de la quantitat necessària de sucre granulat als rovells d’un bol.

Batre amb una batedora a gran velocitat fins que quedi esponjós.

Aboqueu-hi oli vegetal.

Feu servir un colador per tamisar el cacau en pols a la massa dels ous.

Amb una batedora, porteu la massa a una consistència homogènia.

Aboqueu aigua bullent i barregeu-ho bé amb una batedora.

Combineu la farina de blat, la maicena i el forn en pols en un bol separat. Remeneu-ho amb un batedor.

Feu servir un colador per tamisar els ingredients secs a la massa de xocolata.

Amb una batedora, porteu la massa a una consistència homogènia.

Aboqueu les clares refredades en un recipient net i sec.

Afegiu la segona part de sucre granulat i una mica de sal.

Feu servir una batedora per batre les clares d’ou fins que esdevinguin cims densos.

Amb una cullerada, afegiu una petita porció de la massa proteica a la massa.

Amb una espàtula de silicona, incorporeu suaument les clares muntades amb un suau moviment ascendent.

La massa es farà més prima.

A continuació, transferiu amb cura la massa de xocolata a les clares muntades.

Feu servir una espàtula de silicona per remenar suaument la massa.

Prepareu plats per coure. Emboliqueu el motlle o l'anell dividit amb paper d'alumini per evitar que la massa surti. Transferiu suaument la massa al plat de forn preparat.

Repartiu la massa uniformement amb una espàtula de silicona. Col·loqueu els motlles al forn i coeu-los durant aproximadament mitja hora a 170 graus.

Comproveu la preparació de la galeta amb una broqueta de fusta: ha d’estar seca. Traieu suaument les llaunes calentes del forn i deixeu-les refredar uns 15 minuts.