a casa
➠ Pa de pessic
➠ Galeta
➠ Bescuit amb gerds

Bescuit amb gerds

1855

Cuina Europeu

Contingut calòric 175,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 5,9 gr.

Greixos * 7,7 g

Hidrats de carboni * 34,7 g

Contingut

La massa de galetes sempre va bé amb les baies sucoses. En aquesta recepta, afegiu-hi gerds frescos. Perquè la galeta mantingui bé la textura i es cogui al forn, independentment de la humitat de les baies, afegiu mantega i crema de greix a la massa. Aquests productes de forn són una delícia autosuficient; potser no n'hi ha prou amb una tassa de te o cafè.

Ingredients

Farina de blat 1 cda. Mantega 100 g Crema agra 20% 2 cullerades Ou 3 unitats. Pols de coure 1 culleradeta Sucre granulat 0,66 Art. Gerds 300 gr. Oli vegetal 2 cullerades Sucre en pols 2 cullerades

Procés de cocció

Esbandiu els gerds i deixeu que l’aigua s’escorri completament. Per simplificar la tasca, podeu escampar baies mullades sobre una tovallola seca i esperar una mica mentre s’assequin els gerds.

Poseu la mantega estovada, la crema de llet i el sucre granulat en un bol ample. Bateu-ho tot junt amb una batedora a gran velocitat fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.

Trenqueu els ous en un bol i bateu-los a velocitat mitjana.

Tamiseu la quantitat de farina especificada a sobre de la barreja resultant i aboqueu-hi la pols de coure. Barregeu-ho amb una batedora a velocitat mitjana.

La consistència de la massa acabada ha de ser completament homogènia, llisa, però no espessa. La massa flueix bé del batedor.

Preparant un plat de forn. Cal untar-lo amb oli o cobrir-lo amb pergamí greixat. Si s’utilitza un motlle de silicona, no cal lubricar-lo. Aboqueu la meitat de la massa a la forma preparada. A sobre de la massa, col·loqueu uniformement la meitat de la quantitat total de gerds.

Aboqueu la meitat restant de massa sobre els gerds, intentant tapar completament les baies.

A la superfície de la galeta, poseu acuradament la segona part del gerd.

Preescalfeu el forn a 170 graus i poseu el plat amb la massa a un nivell mitjà. Enfornem 45-50 minuts. Al final de la cocció, la galeta creixerà notablement en volum i es daurarà bé. Podeu comprovar la preparació amb un escuradents de fusta enganxant-lo a la massa: si surt sec, el pastís ja està llest. Si la massa encara està mullada a l’escuradents, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció una mica més tard.

Traiem la galeta acabada del forn, la deixem refredar lleugerament per no cremar-se en treure-la del motlle. Transferim el producte a un plat de servir. Si es vol, espolsar-lo amb sucre en pols a través d’un colador.