a casa
➠ Pa de pessic
➠ Galeta
➠ Bescuit amb crema de mató

Bescuit amb crema de mató

601

Cuina Europeu

Contingut calòric 252,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 8,9 gr.

Greixos * 16,1 gr.

Hidrats de carboni * 24,6 gr.

Contingut

Si per a la celebració heu de coure un pastís senzill però alhora espectacular, assegureu-vos de triar una galeta amb crema de mató, una capa de gerds, fruits secs i menta. Aquesta delicadesa agradarà tant als adults com als nens. Les postres no tenen gran pes.

Ingredients

Farina de blat 100 g Ou 3 unitats. Sucre granulat 200 gr. Crema agra 300 gr. Gerds 2 cullerades. Mató 9% 250 g Noguera 1 gr. Menta fresca 1 paquet

Procés de cocció

Separeu els rovells de les proteïnes. Aboqueu 50 g de sucre granulat als rovells.

Bateu fins que la barreja es torna blanca i dobli el volum.

Aboqueu 50 g de sucre i una mica de sal a les clares, batre fins que arribi a uns pics estables.

Per comprovar si les clares es baten correctament, agafeu-les amb una cullera i gireu-la. Si la massa no cau de la cullera, i al lloc on es van prendre les proteïnes, hi ha traces clares de la cullera, la merenga està llesta.

Tamisar la farina, abocar-la en rovells batuts i barrejar.

Introduïu la massa a les proteïnes en porcions, remenant suaument la massa amb una cullera o una espàtula.

Escalfeu el forn a 180 graus. Aboqueu la massa en un motlle de silicona o metall (aquest últim s’ha d’untar amb mantega).

Coure al forn durant uns 25 minuts.

Talleu la galeta preparada amb un ganivet al llarg del perímetre. A continuació, passeu el fil a la incisió horitzontal i dividiu la galeta en 2 pastissos.

Per al puré de gerds, punxeu 1,5 tasses de gerds amb una batedora, coleu-ho a través d’un colador fi per atrapar les restes de les llavors. Reserveu la resta de gerds per decorar.

Per a la crema de mató, combineu formatge cottage, sucre granulat (o pols) i crema agra en un bol.

Bateu-ho tot amb una batedora. Afegiu unes quantes cullerades de puré de gerds a la crema de formatge cottage, barregeu-les fins que es combinin.

Col·loqueu un pastís sobre un plat pla o substrat gruixut de cartró, unteu-lo amb puré de gerds. El galet porós l’absorbirà a l’instant.

Lubriqueu la superfície del bescuit amb crema de mató.

Rostiu les nous en una paella seca, traieu-ne l’excés de pell. Ruixeu-les i espolseu-les amb la crema de mató.

Poseu el segon pastís en remull per dins amb puré de gerds, poseu-hi una capa de nata i unteu-hi amb crema de mató per sobre. A més, cobriu els costats del pastís amb crema. Per decorar, enganxeu fulles de menta al costat del pastís.