Esponja de pa al forn

Una galeta d’aquest tipus serà molt útil si s’utilitzen les proteïnes, però els rovells es mantenen. No s’emmagatzemen durant molt de temps, de manera que és millor utilitzar-les de seguida. El bescuit de rovell resulta ser elàstic i força dens. Serà bo amb qualsevol impregnació: necessita humitat addicional per mostrar la seva textura amb tota la seva glòria.

El bescuit de crema de mantega és un clàssic dels bescuits. La combinació de massa de galeta amb una densa capa cremosa té un èxit increïble. Un matís important és una impregnació perfumada, que fa que els pastissos estiguin lleugerament humits i desencadeni la saturació de la crema. Podeu decorar el pastís acabat amb la mateixa crema de mantega d’una bossa culinària amb un broquet. La consistència facilita la plantació de patrons de fantasia.

Per als bescuits d’espinacs, podeu utilitzar espinacs frescos o congelats. Les herbes fresques hauran de blanquejar-se entre un o dos minuts. A més d’un sabor molt interessant, els espinacs donen als productes del forn un bonic color maragda.