
Bescuit de rovell
Una galeta d’aquest tipus serà molt útil si s’utilitzen les proteïnes, però els rovells es mantenen. No s’emmagatzemen durant molt de temps, de manera que és millor utilitzar-les de seguida. El bescuit de rovell resulta ser elàstic i força dens. Serà bo amb qualsevol impregnació: necessita humitat addicional per mostrar la seva textura amb tota la seva glòria.