a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Crancs de llevat exuberants

Crancs de llevat exuberants

1105

Cuina Rus

Contingut calòric 206,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 8,6 gr.

Greixos * 6,3 gr.

Hidrats de carboni * 43,6 gr.

Contingut

Fins i tot de petit, quan venia a la meva àvia al poble, ella sempre em regalava amb deliciosos panellets de llevat exuberants. Durant molt de temps no vaig poder trobar aquesta recepta enlloc. I un cop a Shrovetide, un amic em va regalar amb els mateixos panellets. Al seu torn, vull compartir amb vosaltres aquesta antiga recepta.

Ingredients

Llet de vaca 1 l. Farina de blat 2 cullerades. Llevat sec 11 gr. Ou 1 PC. Sucre granulat 2 cullerades Sal 0,5 culleradetes Oli vegetal per fregir

Procés de cocció

Escalfeu mig got de llet. La llet ha d’estar calenta, però no calenta. Afegir el llevat sec i remenar. Estrenyiu amb paper film i deixeu-ho en un lloc càlid durant 10 minuts. Escalfeu també la resta de llet. Aboqueu la massa suaument sobre la llet escalfada, afegiu-hi sucre granulat i sal.

Tamiseu la farina de blat en un recipient separat.

Afegiu la farina de blat tamisada poc a poc a la barreja de llet, remenant suaument amb un batedor. La consistència de la massa ha de ser com la crema agra no espessa.

Trenqueu un ou de gallina a la massa resultant, barregeu-ho. Estrenyiu la massa amb paper film i poseu-la en un lloc càlid durant 15-20 minuts. La massa ha d’augmentar diverses vegades. Remeneu la massa i deixeu-la en un lloc càlid 15 minuts més.

Escalfeu bé la cassola a foc mig, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Amb un cullerot, aboqueu una mica de massa a la cassola i repartiu-la uniformement per tota la superfície.

Fregiu el panellet durant uns minuts i, a continuació, feu servir una espàtula de fusta per donar-li la volta a l’altre costat i fregiu-lo fins que estigui daurat.