a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps de carbassó sense llet

Creps de carbassó sense llet

4940

Cuina Rus

Contingut calòric 204,2 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 2 h

Proteïnes * 3,8 g

Greixos * 3,9 gr.

Hidrats de carboni * 57,3 g

Contingut

Amb l’ajut del llevat, fins i tot sense llet ni ous, podeu coure panellets meravellosos amb l’addició de puré de carbassa només a l’aigua. El carbassó jove tindrà el millor sabor, encara és molt suau, la seva pell és prima i delicada, no cal pelar-la. Prepareu panellets de carbassó segons la nostra recepta i sorprengueu els vostres éssers estimats amb un plat senzill i molt saborós.

Ingredients

Oli de gira-sol 45 ml. Carbassó 350 gr. Llevat sec 10 gr. Farina de blat 8 cullerades Sal gust Sucre granulat 60 gr. Aigua 500 ml

Procés de cocció

Renteu el carbassó jove, talleu-ne els extrems, talleu-los a daus juntament amb la pell i poseu-los a la batedora. Podeu utilitzar carbassó congelat i després heu de descongelar-lo amb antelació.

Puré els carbassons amb una batedora fins que quedi homogeni.

Escalfeu aigua freda a 30-35 graus, afegiu-hi llevat sec i remeneu-ho.

Afegiu sal i sucre al llevat, remeneu-ho.

Amb un batedor, remeneu la farina, que heu de tamisar amb antelació i afegiu-la al recipient amb llevat.

Tindreu una massa de gruix mitjà sense grumolls. Tapeu el bol de massa i poseu-lo en un lloc càlid durant una hora. Si el llevat funciona bé i l’habitació és càlida, pot augmentar en 30 minuts.

Afegiu mantega i puré de carbassó a un bol de massa, remeneu-ho bé. La massa es sedimentarà sense remenar, així que torneu a tapar el bol i deixeu-lo reposar calent durant uns 20 minuts perquè torni a pujar una mica.

Enforneu els panellets de carbassa en una paella amb mantega de la mateixa manera que ho faríeu per a panellets de farina normals, de cada costat fins que estiguin cuits a foc mig. Si la paella és antiadherent, no cal greixar-la amb oli.