Creps amb crema de llet

Per preparar la massa, poseu la crema de llet en un bol gran. Afegiu-hi sucre granulat, sal, oli vegetal, gasosa, la meitat de la quantitat d’aigua especificada. Remeneu la barreja amb un batedor fins que quedi homogènia. Aboqueu la farina en porcions i remeneu-la bé després de cada addició. Segons les característiques de la farina, és possible que en necessiteu més o menys, per la qual cosa és important aturar-se a temps. Aboqueu la meitat restant d’aigua i remeneu la massa fins que quedi homogènia. La consistència final ha de ser escorrentia, escorrentia, una mica més gruixuda que la massa de creps normal.

Escalfem bé la paella per fregir creps a la cuina. Abans de fregir el primer panell, unteu la paella amb una petita quantitat d’oli vegetal amb un pinzell de silicona. Recollim una porció de la massa amb un cullerot i l’abocem a una paella prèviament escalfada. Fregiu el panellet fins que estigui daurat a temperatura mitjana.

Gireu el panell amb una espàtula plana i ampla i fregiu-lo fins que estigui daurat.

Poseu els panellets acabats en una pila en un plat pla. Si es vol, cada panell es pot recobrir amb una petita quantitat de mantega, cosa que fa que els panellets siguin encara més suaus i saborosos. Es recomana servir calent amb addicions tant dolces com salades.