a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps segons GOST

Creps segons GOST

1898

Cuina Rus

Contingut calòric 184,2 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 160 minuts

Proteïnes * 8,6 gr.

Greixos * 6,7 g

Hidrats de carboni * 34,9 gr.

Contingut

Segons les normes soviètiques, els panellets de llevat amb llet tenen un gust especial. La recepta s’ha provat durant generacions. Els panellets es poden omplir amb el vostre farcit preferit o es poden servir calents per prendre el te.

Ingredients

Llet de vaca 550 ml. Ou 1 PC. Mantega 25 gr. Llevat sec 7 gr. Sucre granulat 20 gr. Sal 0,5 culleradetes Farina de blat 330 g Bicarbonat de sodi 0,5 culleradetes Oli vegetal per fregir

Procés de cocció

Col·loqueu una cassola de llet a foc mig, escalfeu-la a 30 graus i traieu-la de la cuina. Aboqueu la meitat en un bol petit i incorporeu-hi el llevat. Remeneu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts per dissoldre els grànuls.

Afegiu sal i sucre a un cassó amb llet. Remeneu-ho amb un batedor fins que es dissolguin els grans.

Afegiu l’ou i bateu-lo fins que quedi una mica escumós. Enceneu el cremador al foc més baix, poseu-hi un cassó amb mantega i foneu-lo. Aboqueu l'oli en un bol sec separat i deixeu-lo refredar a una temperatura càlida.

Aboqueu la mantega a la resta de la massa i remeneu amb un batedor.

Durant aquest temps, el llevat augmentarà. Transferiu-los a un bol de massa i remeneu-ho. Afegiu una mica de la farina tamisada i remeneu per evitar grumolls.

Aboqueu la resta de farina i pasteu fins obtenir una massa homogènia. Tapeu el bol amb una tovallola i deixeu-lo coure durant 2 hores perquè la massa dobli el volum.

Remeneu la massa suaument, es sedimentarà una mica.

Preescalfeu la paella. Aboqueu oli vegetal en un bol petit per separat. Agafeu un tros d’embenat estèril i enrotlleu-lo. Posar un extrem en oli i untar una paella. A continuació, agafeu la massa i aboqueu-la al centre de la paella.