a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Panellets de quaresma

Panellets de quaresma

1167

Cuina Rus

Contingut calòric 210,9 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 6,1 gr.

Greixos * 4 gr.

Hidrats de carboni * 57 gr.

Contingut

Aquests panellets són bons per al dejuni o per a aquells que decideixen renunciar als productes d’origen animal. Conté farina, aigua, llevat, sal i sucre. A causa de la fermentació del llevat, la massa és àmplia i els panellets acabats es tornen delicats. Afegim una petita quantitat d’oli a la massa perquè pugueu fregir aquests panellets en una paella seca.

Ingredients

Aigua calenta 600 ml Farina de blat 300 gr. Llevat fresc 20 gr. Sucre granulat 4 cullerades Sal 1 pessic Oli vegetal 4 cullerades

Procés de cocció

Per preparar la massa, aboqueu 150 gr en un bol. aigua tèbia, afegiu-hi llevat, sal i una cullerada de sucre. Remeneu-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni. Tamiseu 100 gr per sobre. enfarineu-ho i barregeu-ho fins que es dispersin els grumolls.

Estrenyem el bol amb la barreja amb paper film i deixem la massa en un lloc càlid perquè fermenti durant 15-20 minuts.

Quan la massa estigui coberta de bombolles i dobles, traieu la pel·lícula i afegiu-hi la resta d’aigua tèbia, sucre i farina. Remeneu-ho tot amb un batedor a mà o amb una batedora a baixa velocitat. Finalment, aboqueu-hi oli vegetal i barregeu-ho.

Estrenyem el bol amb la massa preparada amb paper film i ho posem en un lloc càlid. Al cap d’uns 40-50 minuts, la massa s’hauria d’haver expandit i cobrir amb escuma de fermentació.

Torneu a barrejar suaument la massa aparellada. Escalfeu la cassola a la cuina fins que estigui calenta. Si hi ha cap dubte sobre les propietats antiadherents de la paella, abans de coure el primer panell, podeu raspallar-lo amb una mica d’oli vegetal amb un pinzell de silicona. Mesurem una porció de la massa amb un cullerot i l’abocem a una paella ben escalfada. Distribuïm la massa per tota la superfície de la paella, inclinant-la en totes les direccions. Fregiu el panellet fins que estigui daurat i gireu-lo amb una espàtula plana. Fregiu el segon costat també fins que estigui daurat.