Creps amb farciment de carn
0
1214
Cuina
Rus
Contingut calòric
123,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
7,9 gr.
Greixos *
6,2 gr.
Hidrats de carboni *
14,3 g
A més de la carn, el farciment també inclou ous bullits i ceba verda. Això afegeix sucositat i sabor addicional. És convenient preparar aquests panellets per a un ús futur i escalfar-los o fregir-los immediatament abans de servir-los.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa de creps en un bol ample, barregeu els ous, la sal i la meitat de la llet. Afegir la farina i pastar a una massa homogènia. Quan no quedi un sol grum, aboqueu la resta de la llet en un reg i pasteu fins que quedi completament homogeni. Foneu la mantega al microones i aboqueu-la a la massa, remeneu-la. Es recomana mantenir la massa acabada mitja hora abans de coure.
Fregiu els panellets pels dos costats en una paella prèviament escalfada, untant-los amb oli vegetal si cal. Fregiu-ne un i els costats de cada panelleta lleugerament perquè agafi la massa. Poseu els panellets acabats en un plat pla i tapeu-los amb un segon plat o una tapa perquè quedin tous i no s’assequin.
Passem la vedella bullida per un triturador de carn amb una reixa fina, barregem amb ous cuits ben picats. Sofregiu les cebes picades fins que es mantingui en mantega i afegiu-les a la vedella. Talleu les cebes verdes a trossets i poseu-les també a la massa de farciment. Si el farciment és massa sec i esmicolat, afegiu-hi una mica de brou en què s’ha cuit la carn. Afegiu el farcit al gust i afegiu-hi pebre negre mòlt.
Col·loqueu el panellet amb el costat fregit cap amunt. Poseu una cullerada del farciment preparat al centre i emboliqueu-lo amb un sobre. Ho fem amb tots els panellets, intentant distribuir uniformement el volum d’ompliment disponible. Abans de servir, fregiu els sobres amb oli vegetal per les dues cares fins que es daurin a la temperatura mitjana de l'estufa. Serviu-ho calent.
Bon Appetit!