Tomàquets de bóta instantanis: recepta amb fotos pas a pas

Tomàquets de barrica instantanis

2255

Cuina Rus

Contingut calòric 153,3 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 14 dies

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 37,4 g

Contingut

Els tomàquets de barril més deliciosos que he tastat mai provenen de la meva àvia. Les cuina a una bóta de roure i les guarda al celler tot l’hivern. Aquests tomàquets es couen durant un mes. Vull oferir tomàquets de barril instantanis.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris per als tomàquets de barrica. Esbandiu bé els tomàquets grans i carnosos amb aigua corrent freda i, a continuació, eixugueu-los. Esbandiu bé i deixeu assecar les fulles de grosella i de rave picant, els paraigües i el julivert. Peleu els alls i esbandiu-los.

Decidiu en quins recipients cuireu els tomàquets. Si els tomàquets són prou grans, no cabran en un pot normal. Per tant, heu de triar un envàs com un cub de plàstic per a menjar. Jo només els he utilitzat.

Poseu fulles de grosella i rave picant, diversos paraigües d'anet, diversos grans d'all al fons del recipient, tallant-lo al llarg en diverses parts.

Aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi llavors d'anet, grans de pebre negre i fulles de llorer.

Poseu-ho a foc mitjà, feu bullir, afegiu sucre granulat i sal grossa. Remeneu fins que el sucre granulat i la sal grossa es dissolguin completament, torneu a bullir i traieu-los del foc. Refredar completament.

Piqueu els tomàquets madurs a diversos llocs de la tija amb un escuradents o una agulla gran.

Ompliu el recipient fins a la meitat amb els tomàquets. A continuació, traieu les fulles i les herbes.

Ompliu el recipient completament amb tomàquets, col·loqueu-hi la resta d’alls, paraigües d’anet, julivert, fulles de grosella. Cobrir amb fulles de rave picant. Ompliu-lo amb salmorra refredada, prèviament filtrada per un colador fi.