a casa
➠ Tomàquets
➠ Espais en blanc de tomàquet per a l'hivern
➠ Tomàquets de barrica freda

Tomàquets de barrica freda

1506

Cuina Rus

Contingut calòric 64,5 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 30 d.

Proteïnes * 1,5 gr.

Greixos * 2,8 gr.

Hidrats de carboni * 17,4 g

Contingut

La recepta per preparar els tomàquets de barrica de manera freda consisteix a collir i guardar els tomàquets en barrica. No obstant això, el procés de preparació i emmagatzematge d'aquesta peça es pot dur a terme en llaunes convencionals. Només heu d’adherir-vos a la tecnologia de recepta i cuina. Els tomàquets cuinats segons la nostra recepta al seu gust no difereixen dels de bóta, resulten picants i exquisits.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem el pot del blanc amb detergent, esbandim bé amb aigua corrent i esterilitzem al vapor durant 5-7 minuts. Deixeu refredar una mica el pot. Al fons del pot hi posem paraigües d’anet, llorer i fulles de cirerer.

Rentem els tomàquets amb aigua corrent tèbia, els posem sobre una tovallola i els deixem assecar durant 10-15 minuts. Després, els posem ben tancats al pot. Poseu-hi grans d'all, negre i pebre bo, tallats a daus a sobre dels tomàquets.

Aboqueu sucre, sal i 1 cullerada de mostassa sobre els tomàquets directament al pot.

Aboqueu a la gerra fins a les espatlles aigua freda filtrada o de font, tanqueu-la amb una tapa de plàstic i agiteu-la bé perquè la sal, el sucre i la mostassa estiguin ben repartits per tot el pot.

Després obrim la tapa, aboquem una altra cullerada de mostassa per sobre, tapem el pot amb una tapa i ho deixem a temperatura ambient durant 1 dia. A continuació, transferim el pot a un lloc fresc i deixem els tomàquets a marinar durant 1-1,5 mesos.