Refredador de remolatxa sobre aigua

La remolatxa freda és popular juntament amb la remolatxa refrigerada, l’okroshka o el borscht fred. La sopa freda està estesa a tota l'antiga Unió Soviètica. La remolatxa pot ser freda o calenta. Aquest plat se serveix refredat amb patates i carn per a la sacietat.

El borscht fred o sopa de remolatxa és un primer plat fàcil que pot satisfer la gana i refrescar-se en un dia calorós. Aquest plat es prepara sense carn, a base d’aigua, kvass o brou de verdures. Per a la picor, podeu afegir all o mostassa, per afegir una picant acidesa: àcid cítric.

El borscht fred és una gran alternativa a l'okroshka. Aquesta recepta de primer plat és perfecta per a un dinar calent, que satisfà la fam i refresca. Al mateix temps, és bastant ràpid i fàcil de preparar.