a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassa ràpid a cuina lenta

Caviar de carbassa ràpid a cuina lenta

912

Cuina Rus

Contingut calòric 48,2 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 9,5 g

Contingut

El caviar de carbassó és molt fàcil de preparar. Resulta encara més fàcil i ràpid si utilitzeu un multicooker. En aquest aparell, les verdures s’estofen uniformement per tots els costats, cosa que garanteix la velocitat de la cocció. Per moldre caviar amb una batedora per immersió, val la pena posar les verdures del multicooker en un altre recipient per no ratllar la tapa del bol. Després de moldre, torneu el caviar cap enrere i continueu guisant.

Ingredients

Carbassó (mitjà) 2 unitats. Pastanaga (gran) 1 PC. Ceba (mitjà) 2 unitats. Pebrot (mitjà) 1 PC. Sal marina 0,5 culleradetes Sucre granulat 0,5 culleradetes Oli vegetal 50 ml. Pasta de tomàquet 1 cda Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Rentar el carbassó i assecar-lo. Tallar els extrems pels dos costats. Si el carbassó és prou madur, també heu de tallar la pell i treure les llavors. Talleu les fruites preparades a daus petits i aboqueu-les al bol multicooker.

Netegem i rentem les pastanagues. Peleu les cebes. Renteu el pebrot dolç i talleu-lo per la meitat. Extraiem les llavors, tallem la tija. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba i el pebrot a daus petits. Aboqueu les verdures en un bol damunt del carbassó.

Afegiu oli vegetal a les verdures, barregeu i poseu el bol a l’aparell. Seleccionem el mode "Fregir" durant deu minuts. Amb remenades ocasionals, fregiu les verdures durant el temps especificat. Mantenim la tapa tancada, arrencant-la només per barrejar-la.

Punxeu les verdures fregides amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia. Afegiu sal, sucre granulat, pasta de tomàquet i pebre negre al puré resultant.

Seleccionem el mode "Estofat" i cuinem el caviar durant vint minuts amb la tapa tancada. Obriu la tapa periòdicament i barregeu bé per evitar cremades.

Els meus pots amb solució de sosa, esterilitzo de qualsevol forma convenient i s’assequen. Fem el mateix amb les tapes. Introduïu caviar calent en pots preparats i enrotlleu-lo immediatament amb les tapes seques.