Massa de pizza de llevat ràpid amb llevat sec
0
946
Cuina
Mundial
Contingut calòric
410,8 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
10 min.
Proteïnes *
12,7 g
Greixos *
1,4 gr.
Hidrats de carboni *
84,7 g
La recepta clàssica per a una massa ràpida de llevat amb llevat sec. Curiosament, aquesta massa està dissenyada per a diferents usos. Si formeu una pizza immediatament i l’envieu al forn sense provar-la, el producte resultarà prim, amb una crosta cruixent. Si deixeu que la massa pugi i la treballeu després de la fermentació, la pizza acabada tindrà una base porosa, esponjosa i suau. A més, aquesta massa tolera perfectament la congelació: es pot guardar bé al congelador fins a tres mesos. A partir del nombre especificat d’ingredients, s’obté una pizza gran o dues pizzes mitjanes de 25 centímetres cadascuna.
Ingredients
Procés de cocció
En aquesta etapa, la massa ja es pot utilitzar sense fer proves. La pizza serà fina i cruixent. Si teniu temps, deixeu la massa en un lloc càlid durant una hora i mitja: hauria d’augmentar notablement el seu volum i esdevenir porosa. Dividiu la massa en dues parts o utilitzeu-la en una sola peça per formar una pizza gran.
Bon Appetit!