a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Pastís de Pasqua Tsarsky a cuina lenta

Pastís de Pasqua Tsarsky a cuina lenta

1741

Cuina Rus

Contingut calòric 286,4 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 4 hores

Proteïnes * 7,1 gr.

Greixos * 9,9 gr.

Hidrats de carboni * 42,5 g

Contingut

Podeu cuinar fàcilment un apetitós pastís de Pasqua en una cuina múltiple. Aquesta recepta és per a un bol de cinc litres, de manera que necessiteu menys ingredients per a una cuina multicooker més petita. No deixeu de provar aquesta recepta i delecteu els vostres éssers estimats per les vacances!

Ingredients

Procés de cocció

Per preparar la massa, combineu la llet tèbia amb una cullerada de sucre, un got de farina i una culleradeta de llevat. Remeneu els ingredients i deixeu-los en un lloc càlid mitja hora perquè la massa augmenti.

Separeu els rovells de les clares i, al seu torn, barregeu els rovells amb el sucre.

Deixeu una proteïna per l’esmalt i bateu-ne tres amb una mica de sal fins que quedi una escuma molt densa i esponjosa.

Afegiu els rovells barrejats amb sucre granulat a la massa aixecada i remeneu-ho.

A continuació, afegiu-hi mantega estovada però no ghee a la barreja.

Remeneu bé la massa per dissoldre completament la mantega.

Afegiu les clares muntades a la massa i torneu a barrejar suaument.

Tamiseu la farina gradualment a la massa, comprovant la consistència de la massa. Ha de ser suau, no dur. És possible que necessiteu una mica menys de farina que a la recepta. Deixeu la massa en un lloc càlid sota una tovallola durant una hora.

Assegureu-vos d'esbandir les panses i cuinar-les al vapor.

Un cop inflades les panses, eixugueu-les.

Ratlleu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi.

Combineu la massa amb panses i ratlladura de llimona, torneu a pastar bé la massa i envieu-la per provar-la en un multicooker untat amb mantega.

Activeu el mode "Calefacció" al multicooker durant deu minuts i, a continuació, activeu el dispositiu al mode "Cocció" durant una hora i mitja.

Per fer el glacejat, batre bé la clara d’ou refredada i afegir-hi el sucre llustre. A continuació, bateu la barreja de nou fins a aconseguir pics estables.