Grosella negra, triturada amb sucre sense cuinar-la durant l'hivern
0
530
Cuina
Mundial
Contingut calòric
288 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
69,7 g
La grosella negra, triturada de sucre i sense coure, és la forma més senzilla i provada de collir aquesta baia per a l’hivern. La forma ideal de picar groselles sempre ha estat moldre les baies amb un piló de fusta i en un plat de terrissa, però en el nostre temps “ràpid” utilitzen aparells de cuina, trituradores de carn, batedores o processadors d’aliments. Com que les groselles són sucoses i força àcides, la proporció òptima de sucre i baies es considera 2: 1, però la melmelada és massa dolça, de manera que s’afegeix menys sucre.
Ingredients
Procés de cocció
Per a aquest mètode de collita, les groselles es preparen amb cura, perquè l’estat de la baia determina principalment el seu bon emmagatzematge en la seva forma crua. Es distribueixen les groselles i s’eliminen les tiges i restes petites. Després es renta diverses vegades amb aigua freda i s’ha d’assecar ruixant-la en una capa fina sobre una tovallola de cuina.
Preparacions feliços i saboroses!