a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge de nabiu sense coure amb gelatina

Pastís de formatge de nabiu sense coure amb gelatina

1445

Cuina Europeu

Contingut calòric 257,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 5 h

Proteïnes * 14,8 g

Greixos * 15,8 g

Hidrats de carboni * 21,2 g

Pastís de formatge de nabiu sense coure amb gelatina

Contingut

Un dels postres sense coure més deliciosos és el pastís de formatge de nabius que es fon a la boca. La gelatina donarà al pastís de formatge la consistència desitjada.

Ingredients

Procés de cocció

Dissoleu la gelatina en 4 cullerades d’aigua i deixeu-la inflar.

Tritureu les galetes en molles petites, barregeu-les amb mantega fosa. Obtindreu una massa força elàstica, premeu-la per la part inferior i les parets de la forma dividida. Poseu el motlle de pastissos a la nevera durant mitja hora.

Rentar i assecar els nabius. En un terç dels nabius, afegiu-hi la ratlladura d’una llima, ratllada sobre un ratllador fi, coeu-la a foc mitjà fins que les baies comencin a bullir. Traieu les baies amb una cullera ranurada, continueu cuinant l'almívar durant 2-3 minuts, traieu-les del foc. Refredeu l’almívar, poseu-hi la resta de baies i poseu la massa a la nevera.

Muntar la nata amb formatge, crema agra, 50 grams de sucre, suc de dues llimes i la ratlladura restant.

Poseu la gelatina al foc, escalfeu fins que la gelatina estigui completament dissolta. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient i, a continuació, injecteu-lo a la nata. Incorporar les baies, bullides en almívar, amb la nata.

Traieu la base del pastís de formatge de la nevera, traslladeu la crema a la base i aplaneu-la amb una espàtula. Poseu el pastís de formatge a la nevera durant 4 hores per congelar-lo.