Compota de nabius de 3 litres per a l'hivern

Transferiu les baies a un cassó o bol gran. Abans de fer-ho, no oblideu olorar els nabius. Si el seu aroma és àcid o s’assembla a l’olor de l’alcohol, el producte s’ha deteriorat. Aquesta baia no es pot utilitzar a la cuina. Ordeneu els nabius i traieu els fruits malmesos o malmesos. Aboqueu aigua sobre les baies. Traieu de la seva superfície tots els residus flotants. A continuació, canvieu l’aigua i deixeu reposar els nabius durant 30 minuts. Quan acabi el temps, esbandiu les baies. Aboqueu els nabius en un colador perquè quedi gairebé tot l’excés de líquid dels fruits de vidre. Col·loqueu tovalloles de paper sobre una taula o una altra superfície plana. Col·loqueu-hi les baies a sobre. Deixeu assecar els nabius.

Comencem a preparar pots per a la futura compota. Primer, esbandiu-los bé amb aigua tèbia. Les tapes s’han d’escaldar amb aigua bullent. Esterilitzarem els pots amb vapor. La manera més senzilla de fer-ho és amb una tetera normal. Ompliu-lo amb aigua freda i poseu-lo al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, moveu el pot al broc del bullidor. Mantingueu-lo en aquesta posició durant 3 minuts. A continuació, poseu els pots sobre una tovallola de cuina. Espereu fins que estiguin completament secs.

Comencem a preparar l'almívar. Ompliu l’olla amb aigua freda i passeu-la a l’estufa. Quan l’aigua bulli, comenceu a afegir-hi sucre granulat. El millor és fer-ho gradualment. Això dissoldrà el sucre més ràpidament. La seva quantitat pot variar en funció del vostre desig. Canviar la quantitat de sucre farà que la compota estigui més o menys concentrada. Remeneu l’almívar després de cada addició de sucre granulat. Quan els cristalls estiguin completament dissolts, bulliu la solució durant 5 minuts més, sense deixar de remenar. A continuació, apagueu l’estufa i traieu-ne la paella. El xarop s’ha de filtrar a través d’una gasa. Gràcies a això, la compota resultarà ser més transparent i d’aspecte atractiu.

Passeu les baies als pots preparats. A continuació, aboqueu el xarop de sucre preparat sobre els nabius. Cobriu els pots amb una tapa. Ompliu una olla amb aigua i espereu que bulli. Poseu-hi un pot. Esterilitzeu-lo durant 20-25 minuts. El temps variarà en funció de la mida de la llauna que utilitzeu. Quan hagi passat el temps, col·loqueu el pot sobre la taula i torneu a cargolar la tapa. Esteneu una tovallola de te sobre una superfície plana. Col·loqueu-hi els pots, capgirant-los. Emboliqueu-los amb una manta o tovallola calentes. Quan els pots estiguin completament frescos, traslladeu-los a un lloc fresc.

La compota de nabius ja està llesta. Podeu estar segurs que aquesta beguda durarà fins a l’hivern. Si voleu experimentar amb el gust de la compota, podeu utilitzar ingredients addicionals. Per exemple, ratlladura de llimona, menta, pomes, etc.A tots els membres de la vostra família els encantarà aquesta beguda. Ara baixa del sofà i comença a cuinar!