Compota de nabius de 3 litres per a l'hivern en pots

Si teniu previst comprar nabius, trieu-los de manera responsable. Assegureu-vos de demanar al venedor que faci olor a les baies. Si els nabius tenen un aroma agre, llavors ja han començat a deteriorar-se. Aquest producte no paga la pena comprar-lo i utilitzar-lo a la cuina. Comencem a processar nabius. Primer, ordeneu les baies i elimineu les fruites malmeses. Després, aboqueu els nabius en un bol petit i tapeu-los amb aigua. Tots els residus suraran immediatament a la superfície, entre els quals hi pot haver diverses fulles i fins i tot petits insectes. Traieu-lo amb un tros de drap normal. Després d'això, canvieu l'aigua i deixeu-hi les baies durant uns 25 minuts. Quan hagi passat el temps, esbandiu-los diverses vegades. Col·loqueu una tovallola sobre la taula. Aboqueu-hi totes les baies i deixeu-les assecar.

Passem a una etapa molt important: l’esterilització de les llaunes. Esbandiu-los bé abans. Podeu fer servir bicarbonat de sodi per a això. Ompliu un cassó petit amb aigua. Traslladeu-lo a l’estufa. Espereu que l’aigua bulli. Escaldeu les tapes amb aigua bullint. Per esterilitzar els pots, ompliu el bullidor amb aigua. Posa-ho al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, col·loqueu el pot sobre el broc de la caldera perquè s'ompli de vapor. Mantingueu el pot en aquesta posició durant 3 minuts. En aquest moment, esteneu una tovallola sobre la taula. Poseu-hi pots. A més, no els heu d’esborrar, ja que ells mateixos s’assecaran molt ràpidament. Si no teniu bullidor d'aigua a la cuina, podeu utilitzar una olla normal.

Comencem a fer xarop de sucre. Aboqueu aigua freda en un cassó. El traslladem a l’estufa. Quan l’aigua bull, comencem a afegir-hi poc a poc sucre granulat. El millor és fer-ho en diversos passos. Remeneu l’almívar constantment per dissoldre ràpidament els cristalls de sucre. Afegiu 2 cullerades de sucre vainilla a una cassola. Aquest ingredient donarà a la compota un aroma molt agradable que coincidirà amb el seu sabor. L’últim ingredient serà l’àcid cítric. Quan l’almívar estigui fet, apagueu el foc i traieu el cassó de la cuina. Ara hem de colar la solució. Per fer-ho, podeu utilitzar un colador o una gasa. Gràcies a aquest procés, la compota resultarà molt transparent i agradable de veure.

Ompliu els pots amb nabius. Aboqueu-hi la solució de sucre. Assegureu-vos que no aparegui cap esquerda a la superfície de la llauna. Si això passa, assegureu-vos de canviar la capacitat. Torneu a cargolar la tapa suaument. Esteneu unes tovalloles sobre la taula. Gireu les llaunes i col·loqueu-les sobre la taula. A causa d'aquesta posició i de la compota calenta, les tapes seran sotmeses a un tractament tèrmic addicional. Emboliqueu els pots amb una manta o una tovallola gran.Deixeu-los refredar. Durant aquest temps, trobeu un lloc fresc a casa on la compota esperarà l’hivern.

La compota de nabius ja està llesta. És perfecte per a un sopar familiar. Aquesta beguda serà apreciada tant pels nens com pels adults. Haureu d’allunyar-vos del vostre negoci i començar a cuinar-lo. A l’hivern, segur que us ho agraireu!