Compota de nabius amb llimona per a l'hivern

Sigues molt responsable a l’hora d’escollir baies per a la teva compota. Els nabius han de ser frescos. Si la seva olor és agre, rebutgeu aquest producte. No s’ha d’utilitzar a la cuina. Per a la compota, podeu prendre baies fresques i congelades. No obstant això, els nabius frescos faran que la beguda sigui més rica. En primer lloc, haureu de classificar acuradament els fruits, eliminant totes les baies malmeses. A continuació, aboqueu els nabius en un bol profund. Ompliu-lo d’aigua. Utilitzeu un drap petit per eliminar els residus que hagin surat a la superfície. Després, canvieu l’aigua i deixeu-hi les baies durant uns 30 minuts. Quan s’acabi el temps, esbandiu els nabius. Col·loqueu unes quantes tovalloles de paper sobre la taula i escampeu-les per damunt. Absorbiran tota la humitat sobrant de la superfície del fruit.

Passem a processar la llimona. Esbandiu-lo bé amb aigua tèbia. Opcionalment, podeu utilitzar sabó en aquest procés. No cal pelar la llimona. Talleu-lo a anelles i reserveu-lo.

Esterilitzarem els pots amb vapor. En primer lloc, els hem d’esbandir amb bicarbonat de sodi o detergent. Aboqueu una mica d’aigua en una cassola i passeu-la a la cuina. Quan l’aigua bulli, escaldeu les tapes del pot amb aigua bullint. Per a l’esterilització al vapor, utilitzeu un bullidor o olla normal. No obstant això, serà més convenient dur a terme aquest procés mitjançant una caldera. Ompliu-lo d’aigua i poseu-lo al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, col·loqueu el pot sobre el broc de la caldera perquè hi entri vapor. Deixeu-lo en aquesta posició durant uns 4-5 minuts. Durant aquest temps, esteneu una tovallola sobre la taula. Col·loqueu els pots damunt i deixeu-los assecar.

Per a la compota, haurem de preparar xarop de sucre. Només cal utilitzar 3 ingredients: sucre granulat, àcid cítric i aigua. Ompliu una olla amb aigua freda. Poseu-ho a foc fort. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i comenceu a afegir sucre a poc a poc. Remeneu l'almívar constantment perquè el sucre granulat es dissolgui bé. Enviar àcid cítric a la paella. Aquest ingredient farà que la compota duri fins a l’hivern. Colar el xarop de sucre acabat. Per dur a terme aquest procés, utilitzeu un tros de gasa o un colador.

Transfereix les baies als pots. Afegiu-hi llimona. Aboqueu el contingut dels pots amb la solució de sucre preparada. Cargoleu els taps amb cura. Assegureu-vos que no es formin esquerdes al vidre. Si teniu una situació tan desagradable, substituïu el contenidor de la compota. Esteneu una tovallola sobre la taula. Gireu els pots i col·loqueu-los a les tovalloles. En aquesta posició, les tapes seran sotmeses a un tractament tèrmic addicional.Quan estiguin completament frescos, traslladeu-los a un lloc fresc i sec.

La combinació de nabius i llimona confereix a la compota un sabor agredolç inusual, però molt agradable. Aquesta compota serà una gran addició a un sopar amb convidats. Sens dubte, us demanaran la recepta d’aquesta beguda. Per tant, agafeu forces i comenceu a cuinar!