Pastís de massa de llevat de nabius
0
452
Cuina
Mundial
Contingut calòric
144,1 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
180 minuts
Proteïnes *
5,5 gr.
Greixos *
5,6 g
Hidrats de carboni *
27,9 gr.
Unes postres excel·lents per prendre te o cafè del matí, que consisteixen en una massa esponjosa i suau mullada amb suc de baies i nabius lleugerament àcids. Si es desitja, les baies se substitueixen amb èxit per altres i el pastís resulta que no és menys saborós.
Ingredients
Procés de cocció
Tamisant la farina per un colador fi, afegiu-la per parts a la barreja líquida resultant. Pastar la massa primer amb una espàtula, després quan comenci a formar-se un grumoll i desprendre’s de les parets, transferir-la a una superfície de treball enfarinada i continuar pastant la massa a mà. Afegiu farina segons calgui per evitar que s’enganxi la massa. Aquí és important no exagerar, encara ha de romandre suau i elàstic, en cas contrari el pastís simplement no augmentarà a causa de la sobresaturació amb farina.
Dividiu la massa que ha augmentat de mida en dues parts, de manera que una sigui una mica més gran que l’altra. Estireu el gruix en una capa de manera que cobreixi la part inferior i els laterals del plat de forn. Transferiu la massa a un motlle, premeu-la, estirant-la amb les mans si cal. A sobre amb nabius.
Estireu la segona capa de massa fins al diàmetre del motlle i poseu-la sobre les baies, després de fer diversos talls perquè puguin escapar aire i suc. Pessigueu les vores al voltant del perímetre del pastís, connectant els costats i la tapa, i traieu el pastís per coure al forn a 170 ºC durant 30-40 minuts. Arribeu a la mà quan la part superior s’elevi notablement i estigui daurada.
Bon Appetit!