Nabius per a l’hivern sense cuinar, fregats per un colador

Els nabius han de ser frescos, madurs i molt dolços. Si compres baies, presta atenció a la seva olor. No es poden comprar nabius que tinguin un aroma àcid o d’alcohol. Això significa que les baies han anat malament.

En primer lloc, hem de passar pel procés més llarg i tediós de preparació: classificar les baies. Per accelerar la feina, afegiu nabius a un bol o a una cassola ampla. Aboqueu aigua freda sobre les baies. Diverses fulles s'elevaran immediatament a la superfície de l'aigua, així com algunes criatures vives que podrien romandre a les baies. Per recollir la resta de deixalles, submergeix un tros de tela a l’aigua. Amb l’ajuda d’ell, podeu eliminar tot el que pugui quedar a la superfície de l’aigua. Esbandiu de nou les baies. Transferiu-los a un colador i deixeu-hi-hi durant aproximadament un minut. Drenarà la major part de l’aigua de les baies.

Comproveu que tots els nabius siguin bons. Una baia mimada pot devaluar tots els vostres esforços. Per no quedar-se sense baies a l’hivern, mireu els nabius diverses vegades. Col·loqueu-lo sobre paper absorbent i deixeu-lo assecar. També podeu utilitzar una tovallola de cuina normal. Deixeu reposar les baies durant mitja hora. Així, el líquid restant s’escorrerà de la seva superfície. Triturarem les baies amb un colador. Moveu-hi les baies i comenceu a moldre. Com a resultat, haureu de tenir un puré de baies suau. A causa del fet que utilitzeu un tamís en el procés de cocció, el puré resultarà molt tendre.

Comencem a afegir sucre a les baies en petites porcions. Remeneu bé la barreja després de cada addició. Quan acabeu de remenar el puré, deixeu-lo reposar durant 60 minuts a temperatura ambient.

Comencem a processar llaunes. En primer lloc, hem d’esterilitzar-los. Rentem cada pot amb aigua tèbia. Després, escaldeu-los amb aigua bullent. Ompliu el bullidor amb aigua freda. Transfeu-lo al foc. Quan l’aigua del bullidor comenci a bullir, poseu el pot al broc de manera que s’ompli de vapor. Deixeu-lo en aquesta posició un parell de minuts. A continuació, traieu el pot de la caldera. No netegeu massa el pot. Col·loqueu-lo sobre una tovallola de cuina i deixeu-lo assecar tot sol. Després d'això, inspeccioneu-lo detingudament si hi ha gotes d'aigua. Si acaben sobre un pot o baies, el puré de patates no podrà arribar a l’hivern i deteriorar-se.

Transferiu suaument el puré de nabius i sucre als pots. Cobriu-los amb tapes. També podeu transferir el puré a envasos de plàstic. Podeu guardar baies tant a la nevera com al congelador.

Aquest puré us pot recordar el gust de l’estiu fins i tot el dia més fred.Podeu beure te amb baies o escampar-les a rodanxes de pa blanc. Fer una dolçor tan senzilla com sigui possible, però el resultat és un plaer increïble. Bon Appetit!