Nabius en el seu propi suc sense sucre per a l’hivern
0
1124
Cuina
Mundial
Contingut calòric
57,2 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
9,9 gr.
Una variant de la collita de baies per a l’hivern, en què no es redueixen a l’estat de melmelada i no són tan dolços. Aquest tipus de laminació amb el seu propi suc permet a les baies conservar el màxim de vitamines i el gust natural.
Ingredients
Procés de cocció
Mentrestant, podeu pasteuritzar els envasos de costura. N’hi haurà prou amb mantenir les llaunes sobre el vapor durant 10 minuts i posar les tapes en aigua bullent durant 15 minuts. A continuació, deixeu refredar els plats i netegeu-los de la condensació amb una tovallola per assecar-los més ràpidament. Les llaunes de 500-700 mil·lilitres seran òptimes per a aquest mètode de costura.
Aboqueu els nabius en pots secs a la part superior i tapeu-los amb una tapa per sobre. És important no torçar la tapa, sinó simplement posar-la a sobre, de manera que el vapor encara pugui escapar parcialment. Ompliu un cassó gran amb aigua una mica inferior a l’alçada de les llaunes. Poseu a foc mitjà, poseu una tovallola plegada diverses vegades al fons i poseu-hi pots de baies.
Poseu l’aigua a bullir suaument i reduïu lleugerament el foc perquè l’aigua no s’escalfi massa o comenci a bullir massa vigorosament. Després d’un cert temps, les baies començaran a bullir. Tritureu-les lleugerament amb una cullera i afegiu-hi baies fresques a la part superior del pot. Repetiu aquest pas fins que el suc de nabiu ompli completament el pot, que triga uns 40 minuts de mitjana.
Traieu suaument les costures de l'aigua calenta, netegeu-les i tanqueu fermament les tapes. Capgirar-lo, col·locar-lo sobre una tovallola gruixuda i deixar refredar completament a temperatura ambient. A continuació, podeu moure els pots a un lloc sec i fosc on es puguin guardar durant diversos mesos.
Bon Appetit!