Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de formatge sense base

Pastís de formatge sense base

0
1526
Cuina Europeu
Contingut calòric 208,3 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 3 gr.
Greixos * 7,1 gr.
Hidrats de carboni * 38,8 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge sense base
Contingut

L’ingredient principal per fer pastís de formatge és el mató, la crema agra o el formatge quallat. Us proposo fer un pastís de formatge sense base, que es cuini a doble caldera i que resulti com un soufflé aeri d’estructura. A tots, grans i menuts, els agradarà aquest deliciós postre.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Cobriu el colador o el colador amb gasa plegada en diverses capes. Poseu-hi la crema de llet per sobre, tapeu-la amb una gasa i deixeu-la penjar 5-6 hores. El millor és fer-ho al vespre.
pas 2 de 12
Prepareu el menjar que necessiteu.
pas 3 de 12
Renteu bé la llimona, traieu la ratlladura de llimona amb un ratllador fi.
pas 4 de 12
Dividiu els ous de gallina en clares i rovells. Afegiu una mica de suc de llimona a les clares de pollastre i bateu-ho amb una batedora a velocitat mitjana fins que els pics siguin rígids.
pas 5 de 12
Barregeu els rovells amb sucre granulat i vainilla.
pas 6 de 12
Barregeu bé la crema agra solta amb els rovells. A poc a poc, en diversos passos, afegiu-hi les clares muntades, remeneu suaument de baix a dalt.
pas 7 de 12
Afegiu melmelada de cirera i ratlladura de llimona a la massa resultant. Barrejar bé.
pas 8 de 12
Unteu el bol del vapor amb una mica d’oli o, com jo, tapeu-lo amb una bossa de forn.
pas 9 de 12
Disposar amb cura la massa preparada.
pas 10 de 12
Suavitzeu uniformement amb una espàtula de silicona.
pas 11 de 12
Emboliqueu el bol del vapor amb paper film, poseu-lo a l’aparell i coeu-ho al forn durant 1,5 hores. Traieu el paper film i refredeu el pastís de formatge durant mitja hora.
pas 12 de 12
Serviu el pastís de formatge refredat en porcions, guarniu-lo amb baies fresques. El millor és posar el pastís de formatge durant la nit i refredar-lo a la nevera.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *